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春季養肝,記下這份食譜

余燕紅
2019年03月20日08:20 | 來源:羊城晚報
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原標題:春季養肝,記下這份食譜

嶺南地區熱中偏燥,再兼去年寒濕重,故很容易導致內寒外熱、肝氣郁滯。另一方面,春天又是肝氣升發的季節,由於肝氣上逆,肝病患者容易出現病情變化,肝功能異常。廣東省中醫院肝病科主任池曉玲表示,春季養肝藥膳食療應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。

●太子參大棗陳皮茶

做法:太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。將太子參、大棗洗淨,連同陳皮共同放進砂鍋內,加適量水煎湯,去渣取汁。代茶,頻頻飲用,可連接沖泡3-5次。

功效:有理氣和胃的功效。

●砂仁鯽魚湯

做法:鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,將砂仁放入魚腹中,然后與陳皮共同放入砂鍋內,加適量水用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。

功效:有醒脾開胃利濕的功效。

●薄荷枸杞粥

做法:取薄荷5克(新鮮薄荷葉20克),枸杞10克,粳米50克煮粥。將薄荷洗淨備用,將粳米、枸杞洗淨,加適量水煮粥,煮至粥半熟時加入薄荷,待粥將成時加入適量冰糖,再煮沸即可。

功效:能清心怡神,疏風散熱,增進食欲,幫助消化。

●枸杞茶

做法:枸杞10克。洗淨后放杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘即可。

功效:有益腎養肝的功效。

●桑葚白饅頭

材料:桑葚30克,女貞子20克,旱蓮草30克,雞蛋500克,白糖50克,面粉2000克,酵母粉適量。

做法:將桑葚、女貞子、旱蓮草洗淨,放入砂鍋內,加適量清水用大火煮沸后,再轉用小火煮20分鐘,去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內,加酵母粉揉勻,揉成面團,做成白饅頭,上籠蒸熟即可。

功效:有補益肝腎的功效。

●大棗扁豆粟米飯

做法:大棗5枚,粟米100克,扁豆50克,綿白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干淨后放入鍋中,加適量水,大火煮沸,再小火煮至米熟即可。食時可加入綿白糖。

功效:有養肝健脾胃的功效。

(責編:許曉華、楊迪)

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