枸杞芽炒豬肝可明目
2019年03月20日08:29 | 來源:人民網-生命時報
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民間有“春食杞芽似人參”之說。在此,推薦一個枸杞芽的藥膳,可補肝明目,適用於肝腎陰虛及肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、白內障等症狀。
取枸杞芽250克、豬肝150克、調味品適量,將枸杞芽洗淨,豬肝洗淨切片,鍋中放油滑鍋后,將豬肝煸炒至變色,再下枸杞葉及蔥、姜、鹽等,炒熟服食,每日1劑。現代營養分析表明,枸杞芽含維生素C、甜菜鹼、肌苷、琥珀酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、酪氨酸等營養物質。中醫認為,枸杞芽有清退虛熱、補肝明目、生津止渴的功效。《本經逢原》記載它“能降火及清頭目”,《藥性論》也說枸杞芽“益人,甚除風、明目”。▲
(責編:李軼群、楊迪)
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