有研究稱，人體所需鐵元素主要通過紅肉補充。這使得素食主義者往往容易缺鐵，從而導致精神萎靡、疲勞甚至脫發。其實，通過食用一些常見的果蔬和堅果也可以達到補鐵的效果，一起跟隨《巴黎競賽畫報》了解一下吧!

小扁豆

素食主義者的菜單裡不能沒有小扁豆，它不僅富含纖維和蛋白質，還可以降低膽固醇，鐵元素含量也非常高。有研究稱，大概十二咖啡匙的小扁豆就可以滿足一位女性每日所需鐵含量。

無花果

除了含有大量的鐵，無花果還富含維生素A和B，而且熱量低，因此成為了專家建議的補鐵首選之一。,如果買不到新鮮的無花果，吃無花果醬和無花果干也可以達到同樣的效果。

芝麻

小小的芝麻無法成為果腹充飢的主食，但它的鐵含量卻十分豐富，對於缺鐵的人來說必不可少。因此，享用蔬菜沙拉時一定不要忘了撒點芝麻，既增添美味又補充營養。

開心果

開心果既可以補充鐵元素, 還可以降低膽固醇。趕快把家裡的零食薯片換成開心果吧!

羽衣甘藍

羽衣甘藍富含抗氧化成分、維生素, 當然還有鐵元素。冬天是品嘗羽衣甘藍的最佳季節，在面食或燉菜中加上一點，口感會非常棒，快來試試吧!(實習編譯：沈夢瑤 審稿：王戰濤)

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