高血脂者隻要食肉有道、飲食有度，也可以像普通人一樣，在享受美味的同時，控制好血脂。

　　每天至少3兩米飯。對健康人群，我們建議每天吃4~8兩主食。但對於高血脂患者，則應適當控制主食攝入，不要少於3兩。這是保証大腦運作所必需的能量來源之一。

　　每天一兩半蛋白質。即每頓飯應攝入雞蛋大小的魚、肉、蛋、蟹等富含蛋白質的食物。體形偏瘦者可適當增加蛋白質的攝入，以保証身體有足夠的養料合成肌肉，增強免疫力。

　　每天半兩油。油脂可以為機體提供每日所需的脂肪酸。盡可能吃植物性油脂，少吃動物性脂肪;高膽固醇者建議吃茶籽油，茶籽油是所有植物油中，飽和脂肪酸含量最少的，隻有6%，人體的吸收率也較高，但心臟功能不好者不能吃，否則易引發血栓或心肌梗死。

　　適當吃點黑豆。與黃豆相比，黑豆不僅含有黃豆所有的營養物質，還含有花青素和硒，具有抗衰老、抗腫瘤的作用。豆類食物富含卵磷脂，是細胞膜的重要組成部分，也是高密度脂蛋白的主要成分，可以把人體的膽固醇帶到肝臟去代謝，有助於預防斑塊形成，保護血管彈性。▲

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