據媒體報道，一些曾火爆一時的網紅美食，在經歷過萬眾追捧之后，已經變得“門前冷落鞍馬稀”。

　　何以如此？從某種程度上說，這是市場選擇的必然結果。網紅美食，是近年來消費領域出現的新現象。排隊兩三個小時隻為一杯奶茶，奔波幾十公裡就為買個牛角包——這些小食界的“明星”儼然自帶光環，讓消費者慕名而來甚至“如獲至寶”。

　　然而仔細想想，這些網紅美食的核心賣點是什麼？恐怕就是人氣。等待、購買，拍照、發朋友圈，對網友而言，這是網紅美食消費的“標准流程”。也就是說，購買網紅美食，不僅是買產品本身——好奇也好，“炫耀”、蹭熱點也罷，都接近於一次性消費品，一旦熱度減退，新品迭出，網紅美食被無情遺忘也就在所難免。

　　“技可進乎道，藝可通乎神”，對產品和服務不斷改進、創新和優化，才是吸引消費者“用腳投票”的根本。換言之，一個產品的吸引力，歸根結底在於產品本身，營銷手法、網絡人氣等隻能是錦上添花的東西。就像一些毫不起眼的街頭老店，長年生意興隆，一些花哨的網紅美食則曇花一現——兩相對比，值得深思。

　　當然，必須指出的是，在任何行業、任何領域，優勝劣汰都是正常現象。部分網紅美食“涼涼”，不會影響行業走向。網紅美食的出現有其必然性，其背后是消費升級的大背景，是消費心理、消費觀念的變化。也因此，網紅美食仍處於起步階段，仍大有潛力可挖。而部分商家“涼涼”提醒后來者，隻有真正在產品、服務上下功夫，才能逃過市場的大浪淘沙。（夏凡）

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