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防癌明星菜:木耳炒西蘭花

中國注冊營養師、北京南郊腫瘤醫院主管營養技師 馬躍青
2019年05月21日09:14 | 來源:人民網-生命時報
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食材:西蘭花150克,干黑木耳40克,蒜、油、鹽適量。

做法:1.黑木耳泡發洗淨備用,西蘭花洗淨,用手掰成小塊。2.鍋裡水燒開,將小塊西蘭花放入,焯2~3分鐘,撈出過涼白開水,瀝干備用。3.另起一鍋,熱鍋涼油,先后加入蒜末和泡發好的黑木耳翻炒,再加入西蘭花,放少許鹽,翻炒后起鍋,盛出。

點評:西蘭花屬十字花科,常吃可減少胃癌、乳腺癌等癌症風險。黑木耳含有木耳多糖等抗癌物,能促進腸道健康。這道菜是防癌食譜中的明星菜,推薦經常食用。

(責編:李軼群、楊迪)

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