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蔬果裡也有含鐵大戶

2019年05月31日08:55 | 來源:人民網-生命時報
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鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的成分,參與體內氧的運送和組織呼吸過程,並維持正常的造血功能。同時,它也是一些酶活性所必需的因子,通過鐵離子在二價和三價之間的轉換,幫助實現氧化還原反應。中國營養學會推薦,成年男性鐵的攝入量為12毫克/天,女性為20毫克/天,最高耐受量為42 毫克/天。除了紅肉,蔬果裡也有不少含鐵大戶。▲

(責編:許心怡、崔元苑)

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