推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補氣血、益脾胃。

推薦理由： 一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。

材料：桂花魚1條，韭黃100克，綠豆芽100克，香芹100克，大蔥1條，芫荽25克，香蔥25克，姜片適量（3~4人量）。

烹調方法：將桂花魚洗干淨，魚肉起片，魚骨剔除出來切塊，韭黃、香芹、大蔥、芫荽洗淨切成小段，在鍋中放入1.5升清水，先把魚骨、姜片放入鍋中，以武火煮開后用文火繼續煲半小時，接著放入魚片及以上所有食材，改用武火滾2~3分鐘，最后添加食鹽調味即可。

湯品點評：春天雨水較多，中醫認為脾最怕濕，雨水會讓濕氣加重，濕氣會阻礙脾氣的運化功能，故讓人消化不良、食欲減退，今天給大家介紹一款口感清新、開胃醒脾，而且容易消化的湯水。桂花魚又名鱖魚，性平味甘，入脾胃經，具有補氣血、益脾胃的功效，平素脾胃虛弱的人群可經常食用以增加營養。桂花魚是名副其實的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收﹔魚湯中加入韭黃、香芹、大蔥、芫荽、香蔥這些清香的食材，一方面有助於人體陽氣漸長，一方面可以開胃醒脾增加食欲。此湯水口味清甜，備受老人、小孩歡迎。

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