補氣血益脾胃 推薦桂花魚片湯

2019年06月18日09:41  來源:廣州日報
 
原標題:桂花魚片湯

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:補氣血、益脾胃。

推薦理由: 一般人群均可,高尿酸人群不宜過多食用。

材料:桂花魚1條,韭黃100克,綠豆芽100克,香芹100克,大蔥1條,芫荽25克,香蔥25克,姜片適量(3~4人量)。

烹調方法:將桂花魚洗干淨,魚肉起片,魚骨剔除出來切塊,韭黃、香芹、大蔥、芫荽洗淨切成小段,在鍋中放入1.5升清水,先把魚骨、姜片放入鍋中,以武火煮開后用文火繼續煲半小時,接著放入魚片及以上所有食材,改用武火滾2~3分鐘,最后添加食鹽調味即可。

湯品點評:春天雨水較多,中醫認為脾最怕濕,雨水會讓濕氣加重,濕氣會阻礙脾氣的運化功能,故讓人消化不良、食欲減退,今天給大家介紹一款口感清新、開胃醒脾,而且容易消化的湯水。桂花魚又名鱖魚,性平味甘,入脾胃經,具有補氣血、益脾胃的功效,平素脾胃虛弱的人群可經常食用以增加營養。桂花魚是名副其實的高蛋白低脂肪食物,比畜禽肉容易消化吸收﹔魚湯中加入韭黃、香芹、大蔥、芫荽、香蔥這些清香的食材,一方面有助於人體陽氣漸長,一方面可以開胃醒脾增加食欲。此湯水口味清甜,備受老人、小孩歡迎。

 

(責編:李軼群、楊迪)

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