主要功效：清熱利水、健脾祛濕。

推薦人群：舌淡苔白、大便黏稠的人群。

材料：薏苡仁30克、茯苓30克、瘦肉200克、生姜數片（2~3人量）

烹調方法：薏苡仁、茯苓洗淨后稍微浸泡備用﹔瘦肉洗淨后切塊，與其他材料一起放入鍋中，加入1500毫升清水，大火燒開后轉小火煲1小時，最后加鹽調味即可。

湯品點評：祛濕可謂是廣東人一年四季養生的主題，和濕寒的川渝地區不同，廣東是濕熱並存，四川成都常用的祛濕材料是辣椒、生姜，它們來到廣東就容易“水土不服”了，吃多了會上火。因此清熱與祛濕兼備是嶺南地區的主要祛濕手段。

但清熱祛濕的同時不能忘了健運脾胃，脾胃調則濕氣可退。脾虛濕重人群祛濕首先要有一個正常運化水濕的脾胃。茯苓性平味甘，是中藥“八珍”之一，入心、脾、肝、腎經，能健脾和胃、利水滲濕、寧心安神。茯苓藥性平和，既能祛濕又不傷正氣，薏苡仁也是廣東煲湯常用的除濕食材，清熱利水。

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