受訪專家：黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養科教授、世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長 聶 宏

夏季炎熱干燥，很容易上火。蔬菜水果雖然水分含量高，被視為“降火利器”，但並非所有果蔬都能“去火”，隻有吃對了，才能夠起到清熱降火的效果。黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養科教授、世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長聶宏表示，“上火”其實是老百姓的說法，從中醫理論解釋，“上火”屬於中醫的熱証范疇，中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的“火”是身體內某些熱性的症狀，具體表現為眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛、大便干燥等。一旦出現這些症狀，又該如何“去火”？聶宏推薦了下面幾種果蔬，大家夏季可以常吃。

西瓜：清熱利尿。西瓜味甘性涼，有清熱解毒、利尿功效，是夏季消暑的好食品。有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統感染等“上火”情況的人可以多吃一些。由於西瓜利尿，腎功能不全者不宜多食。西瓜升糖指數較高，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人，胃腸功能發育未全的兒童，吃太多可能損傷脾胃。

梨：潤肺去煩。梨含水量較高，被稱為“天然礦泉水”。中醫認為，梨味甘微酸、性涼，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺及上呼吸道有非常好的滋潤功效，並能助消化、促進食欲。生吃梨，能緩解咽喉干痒、音啞、干咳等問題。熟吃梨，加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。梨的種類非常多，尤以皮薄汁多的“雪梨”去火效果最好。

獼猴桃：潤燥通便。獼猴桃性寒，具有清熱生津、利尿止渴、去火降暑等多種功效。上火的人最常出現的症狀就是便秘，獼猴桃能給人體補充水分，潤燥通便，可以預防便秘和痔瘡。但獼猴桃較酸，吃多了可能產生燒心的症狀。因此，一天最多吃2~3個。吃多了會損傷脾胃陽氣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。

芹菜：去除肝火。芹菜素有“廚房藥”的美稱，具有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，可以有效緩解肝火旺盛、口干咽燥、頭痛、小便赤黃等症狀。芹菜還有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾、增進食欲。芹菜非常適合夏季食用，可以做成西芹炒百合、芹菜雪梨汁、涼拌芹菜花生米等菜式。芹菜有降壓作用，非常適合血壓高的人群食用，能夠降壓瀉火，鎮靜安神。

蓮藕：清心降火。中醫認為，蓮藕生吃能涼血，熟食能補心益腎，滋陰養血。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對於流鼻血、吐血、尿血、便血的人極為適合。如果有口舌生瘡、嘴角起泡、牙齦腫痛等症狀，吃些蓮藕也能夠起到降火效果。紅糖糯米藕、排骨蓮藕湯、蓮藕粥……不管涼拌吃還是燉湯喝，蓮藕都有養血去火的功效。（記者 高 陽）

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