不少人忌諱牛奶中的飽和脂肪而選擇脫脂奶或者低脂奶。丹麥哥本哈根大學一項研究顯示，喝全脂奶能提升血液中“好膽固醇”水平，或許更有益心血管健康。

　　研究人員招募了18名志願者，隨機分成兩組，第一組每天喝500毫升全脂奶，第二組每天喝等量脫脂奶，三周后交換，繼續喝三周。

　　人的血液裡有兩種膽固醇，一種是俗稱“好膽固醇”的高密度脂蛋白膽固醇，另一種是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱“壞膽固醇”。“好膽固醇”對於把“壞膽固醇”清出血管、運回肝臟分解進而排出體外起積極作用。研究人員在最新一期《歐洲臨床營養學雜志》發表論文說，志願者喝全脂奶期間“好膽固醇”水平更高，不過，喝不同種類牛奶，“壞膽固醇”水平沒有顯著差別。英國《每日郵報》援引研究人員的話報道，這一發現為全脂奶不比低脂奶差、反而可能更有益健康增添了新証。

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