材料：蕎麥50克、燕麥50克、小米30克、冬筍100克、胡蘿卜半根、蘿卜干30克、紫菜(干)30克、鹽少許、水適量。

做法：蕎麥、燕麥和小米洗淨后浸泡一晚﹔紫菜用冷開水泡開，胡蘿卜削皮切絲，蘿卜干切粒﹔冬筍切成絲，用沸水焯后備用﹔鍋裡加入水(約兩升)，煮開后放入蕎麥、燕麥和小米一同煮熟，其間要不時用勺子攪拌鍋底。谷物煮軟后，可加入冬筍絲、蘿卜干粒、紫菜和胡蘿卜絲，轉小火煮至全熟。最后加入少許鹽調味即成。

營養價值：紫菜屬海藻類，含有大量水溶性纖維，有助膽固醇排出體外，它還是礦物質硒的來源，這種營養素具有抗氧化作用，有助預防脂肪氧化，減少血脂聚積在血管壁上﹔蕎麥和燕麥裡的亞麻油酸，屬不飽和脂肪酸，經常食用有助降低心臟病和中風的風險。總體來說，血脂高的人可以常喝這款雜錦蕎麥粥。▲（澳大利亞注冊營養師曾綺媛）

分享讓更多人看到