怕吃多了長胖、餐后血糖上升，很多人干脆選擇喝酒時不吃菜。日本北裡大學北裡研究所醫院糖尿病中心負責人山田悟近日表示，這樣的人也許會逐漸變瘦，但健康會嚴重受損。

“喝酒時，一定要搭配下酒菜，這樣才能避免餐后血糖驟降。”山田說。法國的飲食文化中，食物經常和紅酒等搭配食用，這是有道理的。如果血糖高者光喝酒不吃其他東西，或大量、空腹飲酒，儲存的肝糖原耗竭之后會導致嚴重的低血糖，即酒精性低血糖，嚴重者會造成昏迷。

為防止餐后血糖上升或低血糖，關鍵是選擇含糖少的下酒菜，如雞肉、豆腐等蛋白質豐富的食品，以及橄欖油、堅果、魚類等富含歐米伽3的食物。在喝酒前先攝取蛋白質和優質的油脂，可避免血糖劇烈波動。

（趙可佳 編譯）

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