人民網北京11月7日電（王國菁）11月6日，河南省市場監督管理局發布《關於17批次食品不合格情況的通告》（以下簡稱《通告》）。

《通告》指出，近期河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品等18大類食品631批次樣品，其中不合格樣品17批次，其中包括3批次雞尾酒、灰培豆腐、果粒酸奶飲品、芝士酸奶飲品、油條等。

以下為具體不合格產品情況：

鋁超標問題

扶溝縣潤和超市有限公司銷售的標稱河南明正清真食品有限公司生產的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為184mg/kg，標准規定為不大於100mg/kg。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

商丘市睢陽區邵峰小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為424mg/kg，標准規定為不大於100mg/kg。檢驗機構為商丘市食品藥品檢驗檢測中心。

鄭州市鄭東新區老蜀串旋轉小火鍋店銷售的1批次豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為167mg/kg，標准規定為不大於100mg/kg。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

商水縣君順百貨有限公司銷售的標稱河南明正清真食品有限公司生產的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為273mg/kg，標准規定為不大於100mg/kg。初檢機構為河南省口岸食品檢驗檢測所，復檢機構為河南省產品質量監督檢驗院。

菌落總數超標問題

永城市聚客隆百貨有限公司發展廣場分公司銷售的標稱山東益正元乳業有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數檢出值為4300CFU/g、6600CFU/g、5300CFU/g、6200CFU/g、4100CFU/g，標准規定為5次檢驗結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過102CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市聚客隆百貨有限公司發展廣場分公司銷售的標稱山東益正元乳業有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數檢出值為1600CFU/g、170CFU/g、8100CFU/g、210CFU/g、200CFU/g，標准規定為5次檢驗結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過102CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市聚客隆百貨有限公司發展廣場分公司銷售的標稱山東益正元乳業有限公司委托山東養力多生物科技有限公司生產的1批次芝士酸奶飲品，菌落總數檢出值為220000CFU/g、200000CFU/g、210000CFU/g、190000CFU/g、180000CFU/g，標准規定為5次檢驗結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結果不超過102CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

西亞超市連鎖管理有限公司光山二分公司銷售的標稱重慶萬氏商貿有限公司生產的1批次嫩肉澱粉，菌落總數檢出值為1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.9×104CFU/g，標准規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

蘭考縣新世紀量販有限公司新時代店銷售的標稱豫糧集團濮陽凱利來食品有限公司生產的1批次小蛋糕，菌落總數檢出值為36000CFU/g、43000CFU/g、45000CFU/g、50000CFU/g、39000CFU/g，標准規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

酸價超標問題

鄭州市管城區興達餅業商行銷售的標稱武漢市米琪爾食品廠生產的1批次老蘇月葡萄味（熱加工）,酸價(以脂肪計)檢出值為7.9mg/g，標准規定為不大於5mg/g。檢驗機構為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

甜蜜素超標問題

南陽市宛城區眾來樂生活廣場3店銷售的標稱河南民裕華夏葡萄酒業有限公司生產的1批次喜結良緣喜慶紅酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.893g/kg，標准規定為不大於0.65g/kg。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

存在孔雀石綠問題

輝縣市金港商貿有限公司銷售的1批次鯽魚，孔雀石綠檢出值為4.28μg/kg，標准規定為不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

酸值(KOH)超標問題

民權佰嘉時代商貿有限公司銷售的標稱太康縣永勝食用油廠生產的1批次永勝牌小磨香油，酸值(KOH)檢出值為2.9mg/g，標准規定為不大於2.0mg/g。檢驗機構為開封市食品藥品檢驗所。

酒精度不足問題

新鄉市平原示范區家佳樂購物有限公司銷售的標稱煙台澳雅特酒業有限公司委托衛輝市祥河酒業有限公司生產的1批次銳茗草莓味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗紫葡萄味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗橙味伏特加雞尾酒（配制酒），酒精度檢出值均為＜0.5%vol，標准規定為3∼6%vol。檢驗機構為河南省口岸食品檢驗檢測所。

氟虫腈超標問題

鄭州道飛商貿有限公司銷售的1批次油麥菜，氟虫腈檢出值為0.225mg/kg，標准規定為不大於0.02mg/kg。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

對於不合格的產品及涉及的相關企業，《通告》要求，查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理。

附：部分不合格項目的小知識

部分不合格項目的小知識

一、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品賣相和口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

二、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

三、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標的原因，可能與企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

四、甜蜜素

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感超限量使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

五、孔雀石綠

孔雀石綠屬於三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生虫的藥物。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠不合格的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病違規使用。

六、酸值（KOH）

酸值（KOH）主要反映油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因可能是：食品生產者原料採購上把關不嚴﹔油脂加工工藝不達標﹔產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

七、酒精度

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

八、氟虫腈

氟虫腈是一種苯基吡唑類殺虫劑、殺虫譜廣。氟虫腈超標的主要原因可能是種植過程中為控制植物病虫害超量使用或不遵循休藥期規定。

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