大豆,高鈣高鉀高纖維
2019年11月08日09:23 | 來源:人民網-生命時報
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原標題:大豆,高鈣高鉀高纖維
大豆包括黃豆、青豆、黑豆等,以黃豆最常見。很多人知道大豆好,但它們到底好在哪裡?第一,蛋白質含量高,而且氨基酸模式較好、生物利用率高,屬於優質蛋白質﹔第二,B族維生素、鈣、鉀、硒等含量較高﹔第三,富含膳食纖維﹔第四,含有大豆異黃酮等特殊的功能性成分和不飽和脂肪酸。
(責編:李軼群、許曉華)
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