提到護骨高手，很多人的第一反應是牛奶。鮮為人知的是，適量吃水果也能保護骨骼。

早在1999年，國外就有流行病學調查報道，水果蔬菜攝入充足的老人，和不愛吃果蔬的人相比，骨礦物質密度比較高。很多人好奇，為什麼水果含鈣量並不高，卻對骨骼有好處呢？

其中最大的原因，可能是水果提供了充足的鉀，卻不會增加磷、硫、氯等成酸性元素的供應，從而減少了體內的“淨內源性酸”，減少了尿鈣的流失量，提升了尿液的pH值。水果中的鉀，和低鈉鹽中的鉀不一樣。低鈉鹽裡的鉀，是氯化鉀。換句話說，鉀是和氯搭配著吃進去的。過多的氯對骨質健康沒有什麼好處。有研究發現，長期額外服用氯化鉀補鉀，會使骨密度下降﹔而如果服用的是檸檬酸鉀，骨密度會上升。這是因為，檸檬酸鉀中的檸檬酸離子會在體內氧化掉，變成二氧化碳和水排出體外，不會增加人體的酸負荷﹔而氯化鉀中的氯離子是強酸性的，會增加人體的酸負荷。

水果中富含抗氧化物質，一定程度上也能降低骨質的炎症反應，可能會幫助預防一些炎性骨病。此外，水果中的有機酸還有額外的好處。因為，檸檬酸、蘋果酸等有機酸有利於鐵、鋅、鈣、鎂等很多礦物質的吸收利用。

每天吃多少水果對骨骼有好處呢？按世界衛生組織（WHO）規定，所謂1份水果，大概是80克的量。世界各國對水果的推薦攝入量一般都在2~4份之間，也就是160~320克之間。

我們中國人，隻要按照中國居民膳食指南的推薦量吃水果就很合適，也就是每天200~350克水果，大概相當於一個蘋果，加上一個橘子。這個數量對預防冠心病、中風、糖尿病等都有好處，對骨骼健康也是有利的。

不過，這並不意味著水果吃得越多越好。過多的水果，會帶來過多的糖分，影響到營養素的平衡。同時，過多的水果也會使腸道運動加快，一些營養素來不及充分吸收就被排出，不利於骨骼健康。一些人因為水果味道甜美，一次就吃一大盆，或者打成汁一天喝好幾杯，這種做法偶爾一次也就罷了，長期來說不可取。研究發現，很多骨質疏鬆的人，都存在消化吸收不良、慢性腹瀉等問題，因此影響到多種營養素包括鈣元素的吸收能力。對於一些胃腸功能較弱、容易發生腹瀉的人來說，尤其需要控制一次吃水果的數量，並選擇那些不易引起腹瀉的水果。

總之，吃水果的健康要點是，每天吃，適量吃，選擇自己吃了之后不會胃腸不適的水果，不要因為吃水果影響到其他食物的正常攝入。▲

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