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人民智雲香菇菜心 補鈣效果強
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原料：干香菇 160克， 油菜 200克，鹽、蔥、生姜、蒜 、 辣椒 、蚝油、澱粉、胡椒粉、香油適量。
做法：1.將洗淨泡發好的干香菇切花刀，油菜對半切。2.熱水裡加少量油鹽，水開后焯一下油菜，撈出擺盤。3.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，加香菇炒。4.適量加點水，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。5.水澱粉勾芡收汁，放胡椒粉、鹽、香油攪勻。6.香菇出鍋，倒在油菜上即可食用。
點評：新鮮的香菇在陽光作用下，其中的麥角甾體和菌甾體可以轉變為維生素D，有利於鈣的吸收和提高抵抗力。而油菜中含有大量鈣，和經過泡發后的香菇一起炒制，維生素D可促進鈣的吸收，補鈣效果加強。▲
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