奶業作為國民健康的支柱型產業，近年來取得了長足的進步，現代化水平不斷提高，生產規模穩步增長，奶制品品質持續提升，消費需求不斷升級。在我國從奶業大國向乳業強國邁進的關鍵階段，不僅需要加強現代化建設、提高產業各項標准，也需要排除一些行業發展雜音，凝聚上下游力量推動奶業振興。在7月底的現代奶業評價體系建設啟動會上，中國奶業協會名譽會長、原農業部副部長高鴻賓就奶業發展相關問題進行了闡述。

　　“中國奶業不敢說一枝獨秀，但是絕對是逆勢上揚”

　　在突如其來的新冠肺炎疫情影響下，世界范圍處於“疫病大流行，經濟大衰退”的不利局面，各行各業備受重創，但是在這種情況下，高鴻賓認為“唯獨中國奶業不敢說一枝獨秀，但是絕對是逆勢上揚”。今年上半年1到6月份全國生鮮奶產量1431萬噸，實現比去年同期增長7.9%，這是可圈可點的一個成績。

　　高鴻賓認為，這樣的發展“可以驕傲可以自豪，體現了中國奶業對戰勝疫情的重大保障和支持，是十幾年來中國奶業不斷良性發展后的自然結果。”而且更為重要的是，“最近這十幾年，中國奶業以極大的決心和魄力，用壯士斷腕的決心，對整個行業進行了徹底的改造，發生了脫胎換骨的歷史性變化，從而為經濟發展和國民健康作出了重要的貢獻。”

　　“中國奶業達到世界一流水平，有目共睹”

　　高鴻賓表示， 中國奶業之所以有今天的成就，之所以能在“三聚氰氨事件”后轉危為安，是中國奶業人共同努力奮斗的結果，更是黨中央、國務院的重視、關心、支持、推動的結果。國家相關部委發出一系列奶業指導性文件，引領和推進奶業的健康發展。

　　如果去奶企實地考察交流，“可以說達到世界一流水平，有目共睹。”高鴻賓說，“中國奶業還在進步之中，還在發展之中，還有更高的目標，還要繼續前進。希望在2025年基本實現現代化，整體進入世界一流水平。”

　　“不去看奶業的發展成就，是視而不見”

　　目前一些有炒作意味的輿論稱中國奶業走上了不可挽回的歧路。“這是對中國奶業發展成就的視而不見。”高鴻賓認為，中國乳業發展過程中，有缺點有毛病，我們要無則加勉，有則改之，可以坦率的承認自己的缺點，認真的進行整改。但如果遇到無中生有、造謠誹謗，或者謾罵、曲解、歪曲，也可以訴諸法律。

　　“標准制定充分考慮了中國奶業發展的實際情況”

　　談及2010年生鮮乳標准，高鴻賓坦言，第一點，2010年的標准是充分考慮到中國奶業在當年的發展現狀。當時，中國奶牛養殖規模化程度極低，如果按照西方的標准制，那50%到70%的奶牛養殖者都要被淘汰，中國的奶業就會垮掉。從這點來看，這個標准具有積極意義。

　　第二點，這個標准只是一個最低標准。實際上，企業始終堅持高收購標准，引導了中國奶業質量水平的一路上揚。2018年，規模牧場生鮮乳平均乳蛋白率3.25%，菌落數35萬CFU/mL，遠高於國家標准並達到國際先進水平。

　　第三點，生鮮乳標准是動態標准，目前根據中國乳業的發展情況，新的標准正在制定中。水漲船高，新的標准自然會升高。企業應該努力達到並超過這個標准，不辜負廣大消費者的期望。

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