日前，筆者來到湖北省武漢市一家機關食堂內，發現這裡選擇堂食的人並不多——大部分人都選擇打包帶回辦公室。即便如此，食堂入口處擺放著的剩菜回收車仍舊滿滿當當。“吃飯的人不多，剩飯剩菜卻不少，不到半小時又滿了。”服務員一邊拖走重約30公斤的泔水桶一邊感嘆。

筆者發現，這家食堂出售統一規格的盒飯，菜量不少、米飯也實在，單份盒飯裡一般配3兩左右的白米飯，還贈送一碗豆漿。一些飯量小的人很難吃完，於是都丟進回收車。

在另一家機關食堂裡，開放了包括自選打菜窗口在內的多個窗口，小炒、小吃、飲品琳琅滿目。李女士三人點了“三菜一湯”，用餐結束后，面前的菜剩了大半，一大盆西紅柿蛋湯也沒喝幾口。李女士買了幾個打包盒將剩菜打包，湯卻隻好倒掉了，“食堂的分量偏多，每次都吃不完，倒掉吧心疼，可也不能頓頓都吃剩菜啊。”

筆者走訪發現，機關食堂裡如果設置了自助窗口，大多人會首選自助、按需打菜並堅決做到“光盤”﹔選擇堂食點菜的職工即便吃不完，大多也會自覺打包剩菜。“建議科學設置菜量，提供免費打包和存放服務，同時加強監督檢查，制定並落實獎勵處罰機制等。”用餐的吳先生表示，食堂如果能推出價格便宜的半份菜，或是設置自助窗口、推出自選套餐，有助於減少這種因吃不了而造成的浪費。

晚餐時間，筆者來到華中師范大學桂香園食堂，醒目的位置挂著不少反對浪費的宣傳標語。

“想要將‘厲行節約、反對浪費’落到實處，最關鍵的還是要讓節約觀念深入人心。我們除了張貼宣傳標語，還針對學生舉辦專題宣傳會，號召大家在食堂用餐時按需打菜、厲行光盤。”該校后勤部相關負責人介紹，他們在每個食堂都張貼了公示欄，工作人員根據每天進餐人數與剩飯剩菜重量，計算出各個食堂人均浪費量並公示，“效果比較明顯，開學這些天，各食堂的剩飯剩菜明顯減少”。

在湖北省通城縣紀委監委食堂，筆者發現，每張桌子上都放著“小貼士”，勸導食客節約糧食。除此之外，縣紀委監委還將厲行節約納入一線監督的重點內容，督促相關職能部門加大對企事業單位食堂、酒店、餐飲店的檢查力度，針對食堂制度規范、食材採購、菜量管控、就餐模式等提出指導建議，並對機關單位食堂“專人勸導”模式是否有效、主管部門有無盡責、就餐有無浪費等情況進行檢查，推動“光盤”行動落到實處。

“我們光是倡導書就發送了近兩萬份，一個月來督促整改了80多個‘舌尖上的浪費’問題，全縣8萬多名中小學生開學第一課就是學習如何節約糧食，現在‘光盤’逐漸成了風氣。”該縣紀委負責人說。

《 人民日報 》（ 2020年09月28日 07 版）

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