中國天氣網訊 “小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”今天(11月22日)，我國進入小雪節氣。一般在小雪節氣期間，我國華北、黃淮等地將迎來初雪，長江中下游地區則將陸續進入氣象學意義上的冬季。寒意漸濃，雪花飄落，冬天的第一頓火鍋可以安排了！中國天氣網特別推出全國火鍋流派地圖，快來看看你最中意的是哪一派。

　　華北黃淮迎初雪 長江中下游開啟入冬進程

　　《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”小雪節氣的到來，意味著降水形式將由雨轉為雪，但雪量還不夠大，因此稱小雪。

　　作為二十四節氣的發源地，黃河中下游一帶(華北、黃淮等地)往往會在小雪節氣期間迎來初雪。不過今年，這一帶的初雪卻來得有些早。北京、天津、石家庄、太原等地都在小雪節氣的前夕就迎來了今冬的初雪，而鄭州也有可能在小雪節氣伊始就迎來初雪。

　　在新疆、青藏高原和東北等地，小雪節氣時已經進入降雪的盛期，需要警惕強風雪可能帶來的災害。

　　對於長江中下游地區來說，常年小雪節氣期間氣溫還不夠低，所以降水相態還是以降雨為主，一般到大雪節氣才會下雪。但隨著氣溫下降，當地也將陸續進入氣象學意義上的冬季，部分地區可能會出現初霜凍。

　　全國火鍋流派地圖出爐 你PICK哪一派？

　　如果說冬天和火鍋最般配，那麼，下雪天和火鍋就是絕配。火鍋江湖，可謂千鍋百味，不同的地域、不同的文化底蘊，塑造出了各種“性格”迥異的火鍋流派。

　　在北方，冬日寒冷而漫長，人們隻有大口吃肉才能保証有充足的熱量，於是便誕生了無肉不歡的“豪放派”火鍋。最具代表性的當屬有著皇家DNA的老北京銅鍋涮肉，以及東北的年味擔當——酸菜白肉火鍋等。屋外雪花紛飛，屋內熱氣蒸騰，有了火鍋，北方的冬天仿佛也顯得沒有那麼漫長了。

　　西南地區的冬天，“天無三日晴”，潮濕陰冷。這裡的人們更鐘愛無辣不歡的“火辣派”火鍋，比如麻辣口味的九宮格火鍋、串串香火鍋，還有酸辣口味的酸湯魚火鍋。“火辣派”火鍋的鍋底更濃郁醇香，原料也更多樣，除了肉，還有毛肚、黃喉、鴨腸、腦花等等，別有一番風味。

　　在華南一帶，冬天就溫柔了很多，這裡的火鍋也是主打清淡的“養生派”。比如廣東潮汕牛肉火鍋、海鮮火鍋以及海南椰子雞火鍋，更加注重湯底和食材的鮮香程度，講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮。同樣走養生路線的還有江浙一帶，主要代表有菊花暖鍋、一品鍋等，光聽名字就像江南水鄉一樣質朴淡雅。

　　說了這麼多，你是不是已經迫不及待地想吃今年冬天的第一頓火鍋了？不論你PICK哪一派，都約上你想約的人，一起在沸騰的火鍋裡，尋找溫暖的慰藉吧。(策劃/張方麗 設計/栗藝予 數據支持/張娟 閔裕秋)

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