近日，福建省十三屆人大常委會第二十五次會議表決通過《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》，將從2月1日起施行。這也是全國首個對餐飲服務從業人員佩戴口罩的專項立法。《規定》明確，從事加工制作、傳菜等直接接觸入口食品工作的餐飲服務從業人員，在工作時應當規范佩戴清潔的口罩。餐飲經營主體應當接受社會公眾、行業協會以及媒體輿論監督。（據《福建日報》1月23日報道）

眾所周知，餐飲服務從業人員直接接觸顧客入口的食物，部分從業人員要直接面對食客，他們在工作中佩戴好口罩，不僅有利於防范病毒傳播、疾病傳染，而且也會保障食品安全。尤其是一年來發生的新冠肺炎疫情，更証明了餐飲服務從業人員佩戴口罩、做好健康監測的重要性。

現實當中，雖然在行業規范層面有對餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定，然而，從實際來看，仍有不少隨心所欲、隨性而為者，要麼根本不戴口罩，要麼佩戴不正確、不規范，落實的效果不盡如人意。

究其原因，一方面，盡管我國一些行業規范中對餐飲服務從業人員佩戴口罩作出規定，但對於應佩戴口罩的情形，往往限於“專間內操作的從業人員”“在專用操作區內進行現榨果蔬汁加工制作、果蔬拼盤加工制作、備餐”“調制供消費者直接食用的調味料”等，未覆蓋整個餐飲服務行業。另一方面，這些行業規范的約束力度不夠，難以讓戴口罩成為餐飲服務行業的基本遵循。

隨著疫情防控進入常態化，推動餐飲服務從業人員佩戴口罩不能僅靠規范與倡議，予以專項立法，用法治來保障，依法對不戴口罩者予以處罰，就顯得尤為必要。為此，福建通過立法的形式，把餐飲服務從業人員佩戴口罩的要求加以明確規定，既是在強力規范餐飲服務從業人員自覺戴好口罩，提升餐飲衛生水平，也是對疫情防控的助力和貢獻。

餐飲服務行業“戴口罩”入法，不應該只是一個地方的主動作為，更需各地同頻共振，並細化相關具體規定。隻有這樣，才能進一步提升餐飲服務行業衛生水平，更好保障消費者的身體健康和生命安全。

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