手術是很多疾病治療的重要手段，而患者飲食營養狀況在康復期起到了至關重要的作用。但我發現，手術患者在飲食方面存在下面幾個誤區。

　　誤區一：術后才考慮補營養。很多患者術前飲食很隨意，術后才想起來問我應該如何補充營養。大量研究表明，術前營養不良是增加術后並發症、延遲傷口愈合、增大感染風險、增加住院時間、費用以及病死率的獨立影響因素。除非存在特殊情況（比如胃腸道動力障礙），對於大多數患者來說，術前都應該保持飲食均衡，以保証能量、蛋白質和其他營養素攝入充足。

　　誤區二：迷信名貴補品和保健品。很多人認為術后吃點燕窩等補品和保健品有奇效，甚至可以替代吃飯。實際上補品、保健品往往價格昂貴，但性價比低，如果一味吃這些，影響了正常飲食，反而加重營養不良。更重要的是，有些補品對手術可能有不利影響。比如人參、靈芝、冬虫夏草等都有一定程度抗血凝的作用，可能會增加手術失血的風險。尤其是人參，已經有明確的臨床建議是術前至少一周不要吃人參。此外，補品和保健品廣告鼓吹的療效類功效，絕大多數都缺乏有力証據支撐，比如將動物或細胞實驗的結果直接套用在人的身上。更需要注意的是，有些補品或保健品中可能添加了一些藥物，反而對健康起到相反作用。

　　第三，聽信謠言，盲目忌口。民間傳說的術后飲食忌口名單包括肉、蛋、奶類等富含優質蛋白質的食物。其實，人體在傷口恢復期內，對優質蛋白質的需要量會增加。如果此時蛋白質攝入不足，不但傷口愈合緩慢，還會增加感染機會。優質蛋白質中的一些氨基酸對於傷口愈合和抗感染有著積極作用，比如精氨酸，它能促進肌肉組織生長、增強免疫力。富含精氨酸的食物有海產品、瘦肉、禽肉、奶類及其制品。半胱氨酸也是傷口愈合所必需的氨基酸，它由體內的蛋氨酸轉化而來。富含蛋氨酸的食物有魚類和蛋類。所以，隻要患者能夠正常進食，且不存在過敏或不耐受的情況，就要攝入一定量的動物性食物。（首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師 石正莉）

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