必胜客转型 “自助沙拉”退市

张慧慧

2009年11月27日13:25  来源:《羊城晚报》

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  必胜客转型,“自助沙拉”退市
自助沙拉已成往事(网络图片)


  相信只要吃过必胜客的深圳市民都曾点过那的“自助沙拉”,如何将沙拉砌的更高、更多?这曾是不少必胜客粉丝醉心的一项技术活儿。不过,现在再也没有机会去体验这种乐趣了———必胜客取消了其标志性的“自助沙拉吧”。

  前日,记者在必胜客中信城市广场店看到,原先自助沙拉吧的台子已拆除,翻看印刷精美的2009年新菜单,32元/位的自助沙拉亦已消失。深圳市民陈小姐猜测,必胜客停售“自助沙拉”,可能是出于成本考虑。或许是面对技术娴熟的“砌塔”高手越来越多,必胜客不好阻止,又找不到其他应对的策略,索性取消了此项服务。

  必胜客方面称,不是成本原因,而是产品的正常调整。随着沙拉在中国的不断普及,消费者对沙拉的种类和品质要求也越来越高,由于自助沙拉已不能很好地满足顾客需求,必胜客全国各地的餐厅均将停售自助沙拉,取而代之的是更丰富、更有特色的沙拉产品。

  记者算了一笔账:必胜客新推的水果蔬菜沙拉价格15元,每盘220克,每克大约是0.068元。原自助沙拉售价32元,如果垒3层以每层220克计算,重量是660克,平均每克价格约为0.048元。这样看来,自助沙拉比普通装沙拉便宜了大约30%。

  有业内人士分析认为,原本相对高端的必胜客在竞争对手的围攻下日渐平价,保有产品的合理利润就成了当务之急。不过,自助沙拉吧是必胜客的最大特色,突然间砍掉,或将会造成一批年轻顾客的流失。

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(责任编辑:姜方)
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