菜叶做成美食更养生

2009年12月28日10:16  来源:《扬子晚报》

 【字号 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错
E-mail推荐:  

焦点新闻排行
热门点击排行
市消协调查显示:美赞臣等婴幼儿奶粉违规销售 食品周刊:农产品“涨”声一片? 睡眠错误认识
花生油价疯涨一成 国际“四大粮商”幕后操控 营养密码:治疗口腔溃疡小偏方 饮酒护肝妙招
"稻花香"商标案起风波 国家商评委不服要申诉 策划:食用油掀涨价潮 谁在导演这出"涨"戏?
贝因美美赞臣等多个品牌奶粉被指夸大产品功能 食出营养:有助减肥"坏"食物 蜂蜜食疗8法
食品首页 行业焦点 企业动态 市场热点 上市公司 警报 视点评论 政策信息 美食


  寒冷的冬季到了,虽然如今冬季的菜市场已经不像从前那样,蔬菜品种屈指可数,但是反季节蔬菜的“高贵”姿态,还是让人望“价”兴叹。怎么办呢?专家提醒您,买菜、做菜的时候别把有些叶子弃之不用,因为往往这些看似不起眼的叶子却是充满着健康美味的佳肴哦。

  莴笋叶:补充“美容维生素”

  吃过莴笋叶的读者朋友们都知道,其味道有点苦涩,因此莴笋叶往往就被人们当做垃圾扔掉了。但是您可能不知道,它的营养价值其实比它的茎部还要高。如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。

  南京市中西医结合医院皮肤科资深中医美容医师刘明珠医生介绍说,维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。

  刘明珠医师介绍说,莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,大家不妨一试。

  红薯叶: 提高机体免疫力

  红薯叶其实就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

  南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说,红薯叶有提高免疫力、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日本等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品。

  红薯叶的吃法很多,比如选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶熬粥也是一个不错的选择。

  萝卜叶:补铁钙最厉害

  全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍说,萝卜茎和叶的营养价值很高,而且具有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍。维生素B1比豆豉多六成,维生素B2则是牛肉的四倍。所以不难看出萝卜叶的营养价值的确惊人。

  对于萝卜叶食用方法,王城生医生向大家介绍了一种冬季的凉拌萝卜小菜:首先用水把白萝卜叶洗净,用开水焯一下。然后再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘。之后用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。(杨璞 朱群 丹丹)


    更多精彩内容请点击食品频道>>>

(责任编辑:姜方)
更多关于 食出营养 的新闻
· 抗办公室污染应讲究膳食
· 鲜橘皮泡水无益反伤身
· 煮牛奶看火候
· “朝盐晚蜜”排毒因人而异
· 吃保健品排毒不如吃红薯
· 烤橘子可减轻感冒后咳嗽
· 常喝咖啡助降患Ⅱ型糖尿病风险
· 蘑菇不为人知的五大好处
· 十大润肠治便秘减肥食谱
· 导致不孕的七种日常食物
我要发表留言
用户名:        密码:          到强国社区注册
                                      留言须知
新闻检索:    
   热图推荐
健康热点健康热点
星家:曝当代十大陈世美星家:曝当代十大陈世美
最受欢迎10食疗养生方最受欢迎10食疗养生方
全球最美脸蛋被找到全球最美脸蛋被找到
农夫山泉“砒霜门”内幕农夫山泉“砒霜门”内幕
   精彩新闻
·10年改变人类生活50事物:熟女及约会等上榜
·世界各地圣诞趣闻拾零 看外国人五花八门过圣诞
·少女常化妆可增加患癌症及不育症风险
·湖北甲流疫情温和 新增病例连续5周下降
·大蒜回归理智 业内:近期还会降价幅度不会大
·中青年胃癌发病5年翻1番 专家提醒少吃煎炸
·手机"扫黄"运营商无恙 专家:力度不够
·法国移动通信运营商:手机价格战白热化
·超期服役家电隐患重重 或成为“定时炸弹”
·大陆面板厂千万价码台湾挖角 为高世代线做准备
   播客·视频
传毛阿敏斥巨资力捧弟弟传毛阿敏斥巨资力捧弟弟
楼兰女尸"小河公主"微笑之谜楼兰女尸"小河公主"微笑之谜
   小编推荐
·女性必改10大毁容陋习
·解酒办法大全酒前酒中酒后各有不同
·18种身体常见疾病对应的食疗方
·碱性食物女人越吃皮肤越嫩
·白领们每天十大最佳保养时间
·圣诞聚会小心4种致癌饮食习惯
·6种“乌龙”搭配 易引起疾病
·必知关于洗牙的8个误区
·10种食物让你夜夜睡的香
·教你享受三餐 八种美食最养性
·睡前6件事 让你衰老晚10年
·十大最易陷入的养生误区
·你一定要看的吃鸡蛋十个误区
·12种魔力食物促进减肥成果
·早饭喝生姜红茶 一礼拜瘦8斤
·吃排毒食物 轻松甩肉红润肤色
·十种“坏食品”其实吃不胖
·必知防癌8招
·冬天孕妇宜吃的6大食物
·浪费你力气的12条饮食瘦身谎言
解酒办法大全解酒办法大全
女性必改10大毁容陋习女性必改10大毁容陋习
·食品周刊:农产品为啥“涨”声一片? 健康睡眠的错误认识
·营养密码:男人需要九补药 助“性”败“性”食物大pk
·品牌参考:茅台提前半月涨百元 多美滋或遇信任危机 
·特别策划:食用油再掀涨价潮 谁在导演这出“涨”戏?
·营养密码:治口腔溃疡偏方 饮酒护肝妙招 防癌食物
·食事盘点:沃尔玛销售过期商品? 粮油“涨声”一片
·食品周刊:肉贩曝猪肉行业“潜规则” 女性专用便秘食谱
·品牌参考:金桥奶粉三胺超标 茅台酒涨价引同行跟风
·营养密码:不花钱美白法 皮肤预知疾病 剩男必备特征
·食品周刊:“疯狂的大蒜”谱续集 破解乳腺癌江湖传言
·品牌参考:食用油全面涨价  谁给“砒霜门”一个说法?
·营养密码:做15件事会脱发 皱纹反映疾病 水煮鱼5隐患
·食品周刊:必胜客撤自助沙拉 大蒜价格疯长为哪般?
·品牌参考:雀巢竞购吉百利 必胜客自助沙拉全部撤出
·营养密码:男人自我壮阳N法 26种抗衰食物 饮食致癌
·食品周刊:“山寨羊肉卷”流入火锅店 15个癌症早期症状
·品牌参考:一瓶益力多=三块糖 好时费列罗联手购吉百利
·营养密码:男人壮阳补肾粥 世上最毒食物 名模瘦身餐
·食品周刊:华润万家过期月饼做面包 滋阴壮阳的爱情菜
[一语惊坛]富人的孩子政府花钱培训,穷人的孩子就该早当家?
[论坛]网民口碑奖评选·强国论坛贺岁大片<非常2009>公映
[访谈]宁夏检察长谈检察科学发展·河北高院院长谈审判管理
[辩论]公务员养老8000/月合理吗·贫困女硕士自杀校方无责?
[博客]韩长赋入农业部幕后 温总理专访透10大敏感信息
[博客]印度超中国2秘密武器 漂亮女干部晚间咋要关手机?
   无线·手机媒体
手机黄毒成移动代名词?手机黄毒成移动代名词?
10大专家名博论手机涉黄10大专家名博论手机涉黄
人民网