六菜一汤的年夜饭菜谱

2010年01月25日16:57  

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  这几天看新闻,说是各大酒楼的年夜饭家宴已经基本订满了,一些没有订到席位的市民把年夜饭提前到中午来吃云云。这种情况也不是第一次听说了,我也曾亲身体验过一回在酒楼吃年夜饭的火爆场景,因为人多,酒楼都会把晚宴分为两场,菜式也不能散点,都是以套餐的形式,而且价格翻倍!上半场时间一到,客人就得急急埋单走人,餐厅外满是等待下半场的客人,年夜饭也变得快餐化了!

  所以我再也不愿意去外面吃年夜饭了,自己在家花点时间和功夫来做一桌老少咸宜的年夜菜,菜式的选择、材料的准备都能按照自己的喜好做出符合健康的搭配,既吃得美味又营养,还可以体验DIY的乐趣!

  中国人过年最讲究菜式的吉祥意义,希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望,所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名,比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着“年年有余”,吃鸡代表“吃鸡起家”,香菇象征金钱,发菜音同“发财”等等,自己做年菜自然也少不了要做一些经典的菜式,让过年的气氛洋溢在席间!不过现代人比较注重健康饮食,就算是过年这么盛大的节日,餐桌上也不能让大鱼大肉、浓油赤酱唱主角,合理的荤素搭配才是正确的饮食之道。

  为此,我准备了一份6菜一汤的年饭菜谱,准备在除夕夜好好慰劳一下全家人的胃!
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(责任编辑:姜方)
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