干烧鱼类菜谱

2010年02月07日10:09  来源:央视网

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  玫瑰榛蘑炖鱼头
主料:鱼头


  辅料:春笋、五花肉、榛蘑、干玫瑰花、葱、姜、蒜

  调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、大料、花椒粉

  烹制方法:

  1、将鱼头放入锅中煎至两面金黄取出,锅中加油,下入花椒、大料煸香,放入葱姜蒜煸至金黄,加春笋、榛蘑、熟五花肉片和肉汤,调入酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖,将鱼头放入,加少许干玫瑰花,炖20分钟左右;

  2、将炖好的鱼头和菜取出装盘,面条煮至八成熟捞出过凉,用油拌一下晾干后煎至两面金黄,放入鱼汤中略煮,加味精出锅放在鱼头边即可。

  特点:口感鲜浓,风味独特。

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(责任编辑:刘婧婷)
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