菜远豆腐焖牛仔肉

庄臣

2010年03月01日10:50  来源:《广州日报》

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养生滋味


  牛仔肉取自乳牛,因其肉色呈白而被人归类为白肉,它的肉质幼嫩,受到大众青睐。牛仔肉的烹法以“原味”的为佳,不经任何腌制程序,以炒、焖、烧等手法弄出各种风味。这次推荐以黑椒与牛仔肉共烹,取其祛湿暖胃的食效。

  材料:牛仔肉300克、豆腐200克、菜远粒50克、彩椒20克、黑椒碎5克、蒜头(去衣拍碎)15克,辣椒油少许,盐、米酒、蚝油、菜油各适量。

  做法:牛仔肉洗净切粒备用;豆腐切小块,以油炸至金黄,取出备用;彩椒洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜、黑椒和彩椒件,下牛仔肉和菜远粒大火翻炒片刻,溅绍酒,下蚝油和豆腐小心翻炒,最后调味上碟,滴上辣椒油即成。

  推荐:美食家 庄臣

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(责任编辑:李彦增(实习))
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