食物的另类说明

2010年03月04日13:52  来源:《新民晚报》

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  刘金钊先生在《解读日本与日本人》的书中写道,“饮食而言,南自冲绳,北至北海道,日本没有一个地方不把‘生鱼片’和‘寿司’作为美味佳肴的,也没有一个地方不吃‘生鸡蛋’、不喝‘大酱汤’的。”

  日本列岛位于亚欧大陆东端,自东北向西南呈弧状延伸,南北狭长,不同区域的地形、地域和气候,差异都很大。照说这些差异会对人的饮食产生影响,不同的地区会出现不同是饮食特色,喜欢不同的食物。比如在我国,由于自然气候、地理环境不同,各地人的饮食习惯和喜爱的食物也有很多不同。生活在四川盆地的人们为了驱赶潮气,习惯吃辛辣的食物;沿海而居的大连、青岛等地的生猛海鲜名震四方;广东地区天气湿热,动辄便要清凉下火排毒……鲜少有一种食物能让大江南北一路“通吃”,这说明我们地大物博,资源丰富,同时也显示中华民族在饮食上智慧超群。

  反观日本,生鱼片、寿司、生鸡蛋和大酱汤作为“国民食物”,让人心口相传,体现出根深蒂固的均一性;就像韩国的泡菜一样,成了国民精神的象征。(文 / 当当)

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(责任编辑:姜方)
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