年份酒充斥市场  稀缺原酒如何支撑50亿天量?

2010年03月12日08:27  来源:《第一财经日报》

 【字号 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错
E-mail推荐:  

焦点新闻排行
热门点击排行
名企遇“质量门” 金丝猴华美食品被检不合格 食品周刊:打工仔曝黑烤肉内幕 知道后还吃吗?
调味品猫腻起底:蚝油无蚝 鸡粉没鸡 油中有油 品牌参考:洋奶粉凭啥说涨就涨 水井坊恐姓"洋"
塑料袋放"烫食"有毒 纸袋装食物防"毒从口入" 食尚男女:亲热后女人如何保养 减肥小习惯
光明优舒无乳糖牛奶到底能否称为“无乳糖” 食出营养:两会代表都吃什么? 吃鸡蛋三禁忌
食品首页 行业焦点 企业动态 市场热点 上市公司 警报 视点评论 政策信息 美食

  中国作为酒业生产和消费大国,自然竞争日趋激烈,而竞争充分必然带来单位利润的走低,为获得高利润,酒业企业必须寻找到新的“营销点”,因此,始于上世纪90年代的“年份”风愈刮愈烈。

  据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查,销售额前100名的白酒企业中,有近60%推出了年份酒,年销售额不低于50亿元。这一切源于,酒的年份与商业价值挂钩,酒的年份越长,售价越高,越受到消费者追捧。

  年份酒已然成为白酒行业的利润发动机。

  但是,受制于白酒的年份鉴定存在技术困难,“全世界没有任何一个国家掌握这样的技术手段”,我国还没有这方面通用的检测标准和强制性规定,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份。

  中国食品工业协会秘书长、白酒分会会长马勇坦承:“拿不出证据来证明某一种白酒不够年份。”“企业也拿不出证据来证明自己百分之百够年份。”江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主任徐岩教授如是说。

  稀缺原酒支撑50亿天量?

  一般而言,年份酒指的是酒的窖藏时间。徐岩指出,但实际上,所有的酒在出厂前为了保证统一的品质都需要进行勾兑,年份酒也不例外,年份老酒是否与标识相符、所占比例高低,由于缺少统一的国家标准和产品溯源制度,导致我国年份酒市场日趋混乱。

  事实上,“上世纪90年代末的年份酒市场相对纯净,'十五年陈酿’'三十年陈酿’确实是年份酒的酒龄标志;但发展到今天,全国已注册的白酒企业多达7000多家,每家酒厂都具备生产年份酒的能力,光是百强酒企一年就能卖掉50亿元年份酒。”华泽集团董事长吴向东说道。

  如此大规模的年份酒原酒从何而来?

  除了四川、贵州等地少数老字号酒企外,酒龄在30年以上的陈酿酒即使有一些也应该早就卖完了。上世纪六七十年代,我国还处在计划经济时期,实行的是统购统销制度,“每年用于酿酒的粮食是有指标的,在这种情况下,即使有陈年酒存放,量也不会太大,根本支撑不了如今(年份酒)的市场盛况。”吴向东说。

  贵州董酒一位离职老工人亦告诉记者,由于盲目扩大生产、恶性竞争,到上世纪90年代中后期,贵州省内的多数酒厂基本上都处于停产或半停产状态,只剩下茅台酒厂等极少数企业挺过了那一劫。昔日八大名酒之一的“董酒”也是在那一轮盲目扩张后因资金链问题而全面停产的。这一段历史,记者日前在采访贵州茅台酒厂董事长季克良时也得到印证。

  然而,十几年后的2003年至2009年间,大批号称十年、十五年的年份酒涌进白酒市场。“按生产时间和储存期推算,这些酒都是在1993年至1999年期间开始酿造的,当时多家酒厂处于停产或半停产状态,那么多陈酿酒哪里来的?”面对年份酒市场乱象,这位酒厂老工人连声叹息。

  年份酒“年龄”多大?

  对于年份酒市场乱象,马勇没有回避。“一些不规范酒厂,建厂没几年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他们大都从外面购买少量年份稍长的原酒,用陈年的原酒做引子,大部分用的是存放一两年的新酒,标签标注的却是时间最长的原酒年份。甚至有些胆子大的酒厂干脆把当年生产的酒打上年份酒的标牌,想标哪年就标哪年。”马勇无奈地表示,“市场上还有一些消费误导,比如'只有酱香型白酒才能酿造年份酒’,也是个别企业在为自己的利益说话,消费者对年份酒市场越看越迷惑。”

  一位不愿透露姓名的白酒行业资深人士还透露,个别品牌淡化一个原有的著名品牌,改推一个全新的品牌,相同的酒价格翻番卖,“老酒装新瓶,糊弄消费者”。

  白酒行业所面临的“年份”尴尬也困扰着大酒企。吴向东所经营的华致酒行是五粮液年份酒的独家代理商,也时常遇到消费者对五粮液年份酒产生的质疑。“为此,我特意请教过(五粮液)唐桥董事长和五粮液的勾兑师。得到的答复是:为了保证酒的品质,五粮液的年份酒和世界其他烈性名酒一样,是勾调而成的。以15年五粮液为例,可能不全是15年酒龄的原酒,但所用原酒的年份绝不会少于15年。”

  面对质疑,五粮液为何不挺身而出证明自己的清白呢?对此,五粮液方面认为,15年前,五粮液就是全国产量最大的白酒企业,“每年留那么一两千吨原酒不算什么。现在年份酒产量一年也不到1000吨,有什么可质疑的?”

  “不是大品牌酒厂不想证明清白,确实是拿不出科学数据、第三方公证(证据)来。”马勇一语道破个中玄机。年份酒在国际上一直作为体现酒的价值的重要指标,但国内近几年才开始流行起来。一些具备生产年份酒的企业可以进行产品的自我溯源,而有些不具备条件的企业就“很难拿出证据来证明自己是百分之百够年份的酒。”徐岩补充说。

  与此同时,受制于白酒的年份鉴定存在技术壁垒,国家还没有通用的检测标准和强制性规定,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份。

  日前,记者先后联系了北京、广东、江苏等地的官方产品质检中心,但没有一家检测机构明确有能力承担白酒年份酒鉴定的检测任务。

  代表建言

  全国人大代表、五粮液集团总裁唐桥

  建议由四川省政府设立名酒专管机构,对四川省所有酒业实施统一管理,并逐步向全国推行,实施全国统一的管理。同时,建议参照国家质检总局2008年第105号文件《关于食品标识中配料和产地标注问题的意见的函》的形式,出函对第七条内容进行补充完善,细化食品产地的标注内容,不笼统称为“产地”。依法委托加工的,可标注“加工地”字样;只在当地包装的,可标注“包装地”字样,以此与生产基地相区别。

  全国人大代表、稻花香集团董事长蔡宏柱

  白酒市场的混乱,根源就在于管理无法可依。希望有关部门召集法律专家、酒类专家和酒类企业等专业机构进行研究,制定一个合理、合法并有指导作用的酒类管理法规。只有对酒类管理进行立法,才能标本兼治。(周铃雨 王菲)

     更多精彩内容请点击食品频道>>

(责任编辑:孙杰)
更多关于 年份酒  茅台  白酒  勾兑  五粮液 的新闻
· 酒业并购热度空前 洋河勾兑双沟再演并购大戏
· 洋河拟购双沟四成股份
· 双沟4成股权挂牌转让 洋河股份临时停牌有意竞购
· 白酒消费升级趋势不改 茅台或跻身千元俱乐部
· 白酒业利润涨势强劲 成外资眼中“肥肉”
· “加码”一线品牌 外资加快向中国白酒市场渗透
· 白酒节后销售转淡 五粮液茅台售价小幅回调
· 集杂成醇 五粮液坚持做国粹的守望者和传播者
· 神州泰岳等虎视眈眈 茅台第一高价股地位难保
· 五粮液茅台宜宾聚首 携手做大中国白酒行业
相关专题
· 产经新闻
· 食品新闻
我要发表留言
用户名:        密码:          到强国社区注册
                                      留言须知
新闻检索:    
   热图推荐
健康热点健康热点
看看老外都用啥液晶看看老外都用啥液晶
虎年春节吃喝玩乐大搜索虎年春节吃喝玩乐大搜索
   精彩新闻
·李克强回应钟南山:医务人员是医改主力军
·陈竺:医改一年来看病难看病贵有所缓解
·雪后京城蔬菜价格小幅上扬 今明两日将现明显涨幅
·食事盘点:调味品猫腻大起底 塑料袋放“烫食”有毒
·上海移动违约考核黑名单公布 上海美通等SP在列
·空调拉开一级能效普及大幕 厂商清理高能耗产品
·人大代表董明珠:废标案促进政府阳光采购
·老人信民间偏方生喝鸭血 肺部吸入寄生虫感染
·抑郁症女孩遭男护士强奸 病愈为对方求情喜结连理
·召回更换电脑要求遭拒 惠普电脑集体维权坎坷路
   播客·视频
就业难 遭遇 用工荒就业难 遭遇 用工荒
司法公正要让群众看得见司法公正要让群众看得见
   小编推荐
·让女人衰老的七个刽子手
·女人秘制三餐独家食谱
·分享48个越吃越瘦的减肥小习惯
·这些食物让女人细皮嫩肉
·推荐爱人接吻前吃几种食物
·察颜观色 女性气血养生12招
·熬夜食补高招让你光彩每一天
·25岁好身材“煲”出来
·张韶涵蜜桃肌的3大秘诀
·办公室里时髦的七种职业病
·初春饮食易上火 10种食物分清吃(组图)
·伤害子宫的5大“元凶”
·越吃越瘦VS一吃就胖:吃对才行!
·最伤女人身的饮食减肥法
·那些丰胸绝佳品和最烂品
·28个误区让你永远都做胖妞
·香甜花果茶时刻享“瘦”
·经期快乐减肥法1周瘦7斤
·15个妙方让乳房永远健康
·网上最ING 瘦身食谱排行榜
兽兽大爆丰胸保养小秘方兽兽大爆丰胸保养小秘方
知道真相后你还敢吃吗?知道真相后你还敢吃吗?
·食品周刊:打工仔曝光黑心烤肉内幕 知道真相后还敢吃吗?
·营养密码:一吃就胖食物 做精致女人 让男人强壮食物
·食品周刊:“国窖1573”变味“寡妇酒”? 节后"性"福食材
·营养密码:性生活过后该知道的事 痣长哪有福气 有毒食物
·营养密码:“长寿”方法大公开 年夜饭必吃菜 健康过春节
·食品周刊:圣元奶粉被曝不合格  雪碧汞毒门追踪
·营养密码:“长寿”方法大公开 年夜饭必吃菜 健康过春节
·食品周刊:暗访地下私宰场 大蒜怎么做更防癌 月瘦10斤法
·特别策划:“解百纳”事件 一场利益的行业混战
·营养密码:女人"怀孕信号" 吃酸房事更美妙 食醋致癌?
·食品周刊:超市不为人知的"猫儿腻" 房事养生 鸡蛋食疗
·品牌参考:饮料涨价借过节敛财? 卡夫吉百利“联姻”在即
·营养密码:男女“性福”食物 什么食物最胖腰 隔夜菜致病
·食品周刊:"燕京"普啤涨价 14习惯可远离癌症 女性秘密
·营养密码:“闷骚”最爱食物 受孕的小妙法 补肾食材
·品牌参考:燕京普啤20日起涨价 “熊猫乳品案”应更透明
·食品周刊:奇!7个鸡蛋6个双黄 预防癌症十秘方 睡眠误区
·营养密码:喝酒看男人性格 九种习惯伤害肾 完美女人
·食品周刊:雅培奶粉包装上粘虫尸? 除口臭去便秘的零食
·年终策划:戏说2009食品行业那些事儿
[一语惊坛]官员财产申报:既然收入无瑕疵,何谓成熟不成熟?
[论坛]性爱日记主角咋受一些人同情·韩局长将官复原职?
[访谈]李金华谈权力监督与民营经济·罗富和谈中小城镇建设
[辩论]代表:"回老家买房"您咋看?·周洋感谢妈妈错了吗?
[博客]"香艳日记"局长将复职? 委员:住地宾馆卖"高价假画"
[博客]张召忠:咋解决南沙主权 代表:收入差距为何越来越大
   无线·手机媒体
发短信上手机人民网发短信上手机人民网
《wap.民意2009.com》《wap.民意2009.com》
人民网