市场观察:原浆酒 让消费者买单的炒作新风潮?

2010年04月16日14:43  来源:中国新闻网

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  白酒业近来十分热闹,年份酒的热潮未过,已有不少企业大肆炒作原浆酒。据业内人士观察,目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大,不仅是高端消费群体,普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。那么到底什么是原浆酒?为何会出现原浆酒热?原浆酒一定是好酒吗?原浆酒是不是酒界继年份酒之后又一大骗局?记者对此进行了初步了解,希望为消费者拨开其中的层层迷雾。

  年份酒由于无标准,检测难,年份酒的真实性在消费者的心目中大打折扣。原浆酒与年份酒相比,炒作手法基本上如出一辙,真实性也同样受到质疑。不仅如此,更有专家指出:未经勾调的原浆酒喝了不利于健康,企业是在赚消费者不懂的钱!

  市场:原浆酒高价热卖

  最近在成都召开的2010年全国春季糖酒会上,记者发现很多大企业如安徽某酒厂等都在卖力地推销原浆酒。有意思的是,这些酒品除打上原浆的标签以外,还往往再加上年份的元素。

  白酒一旦贴上这些符号,头上立马增添了光环,消费者也乐意掏腰包,并以喝这些酒自豪,请客送礼也显得特有面子。当然,价格也会比普通白酒高出不少。据了解,某酒厂一口气推出了原浆妙品、原浆藏品、原浆纯品、原浆上品、原浆和品、原浆谈雅、原浆喜庆、原浆醇香、原浆小酒等,产品涵盖了高中低档价格线,价格从100余元到数百元不等。

  正是由于消费者的盲目追捧,原浆酒目前销售十分火爆。今年春糖会上,某酒还在成都召开全国经销商联谊会,庆祝某牌原浆酒年销售突破亿元大关。而另一年份原浆酒销售屡超预期,去年就获取了2亿多元的销售额。3月底该酒还发布调价信息,“年份原浆”系列销售价格上调5%到20%。

  探源:原浆酒是假酒中毒事件的遗孽?

  酒类营销专家铁犁接受记者采访时称,原浆酒顾名思义,就是通过发酵蒸馏出来,不经过任何勾调(勾兑)工艺的原酒,也叫基酒。一般情况下,我们喝的酒是什么酒?我们喝的都是经过勾调的酒,并不是真正的原浆酒。其实真正的好酒如茅台、五粮液都是要经过勾调的,这就是调酒师的神奇之所在了。他们将不同批次、不同年份的酒按一定的比例进行勾兑,并经过品尝,不断调整,最后达成自己需要的酒体风格,到达市场上成为深受消费者喜爱的名酒。

  铁犁说,白酒的勾兑,原本是一种很正常、很有学问的工艺,没有精心的勾兑就没有好酒和名酒,但是为什么相当长的时间里酒企对白酒的勾兑工艺遮遮掩掩、羞羞答答呢?原来中国白酒史上曾出现了山西和广东等地发生的几起用工业酒精勾兑假酒致人伤死的恶性案件,以至于消费者闻“勾”色变,于是,就有企业出来宣称自己的酒是从来不经勾兑的。在此基础上,就有酒企发明了“原浆酒”。

  前景:业内并不看好

  原浆酒会不会和年份酒一样,将来也成为白酒市场的一支劲旅呢?铁犁认为,如果名酒厂纷纷跟进的话,有可能形成一种风潮,但并不见得会有年份酒一般的成就。因为,原浆酒一开始就是站不住脚的,它本身根本就是一个伪命题,是伪科学,是酒企抓住消费者无知的弱点进行的市场炒作,因而生命力注定不会太强。

  同时,原浆酒并不代表一定是好酒,这也是消费者理解方面的一个误区。比方说,一些小作坊生产出的劣质酒,如果不加任何勾调工艺,也就是原浆酒了,这样的酒难道也应该挂上原浆酒的牌子,卖个高价吗?

  业内人士强调,事实上,真正的原浆酒是不能喝的,必须进行降度,原浆酒一般用老酒勾兑,才能不失去原酒风味。国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译曾明确地说过,原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒是有标准的,酒体中的各种指标只有合格了,对人体的伤害才是最小。

  业内人士认为,近两年来,高度回潮的趋势很明显,特别是45度以上的高度白酒销量正在大幅上升。一些名酒,如茅台、五粮液等品牌的产品系列中,高度数的品种销售要比低度数的火爆。原浆酒虽然不能与高度酒划上等号,但高度酒开始回潮与原浆酒的升温有着密切的联系。

  铁犁表示,消费者还有一个认识上的误区,就是高度酒假的少,原浆酒度数高,所以原浆酒假的少。如果高度的就真是好酒成立的话,那么实际上酒精的度数最高,可以达到90度以上,那么酒精勾兑的酒能是好酒吗?现在一些企业推出的原浆酒,有的度数明显偏低,这与原浆酒的高酒精度特征不符,一看就是假的!

  那么,针对原浆酒能不能出台一个标准,以规范行业的发展呢?铁犁认为,原浆酒本身就不应该推广,不应该推荐给消费者喝,怎么可能出台一个标准呢? 所以,原浆酒不宜过分炒作,不然一旦泛滥成灾,对白酒行业将是一个巨大的伤害!(作者 莫非 陈小平)

(责任编辑:姜方)
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