飘香野菜今春入市晚 专家:过量食用可能损伤脾胃

2010年04月19日15:31  来源:《北京晚报》

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  “城中桃李愁风雨,春在溪头野荠花。”阳春三月,植物初成,用马兰头、香椿、荠菜、蕨菜等新鲜野菜入膳,是北京人的喜爱,一小撮就能满室飘香。不过,记者发现,受到“倒春寒”的影响,今年的野菜上市晚,进入四月了,不少餐馆里都难觅野菜的踪影。

  在山西家常菜菜馆,凉拌苦菊是菜单上唯一的时令野菜,而历来很受欢迎的野菜饼等新菜,都被标注暂未提供。“苦菊还是大棚养殖的,天气太冷了,纯野生的品种还要过一段时间才能上市。”工作人员告诉记者。而有的家常菜馆,更是直接将“野味”全部延迟上市。

  以养身菌类出名的云南餐厅,也由于旱灾的影响而使野菜的供需紧张。在北京经营多年的云南“老牌”餐厅一座一忘负责人告诉记者,最近要在餐厅推出“鲜花野菜节”,正在昆明当地寻找货源。受到旱灾的影响,云南今年春季野菜和鲜花的产量都减少了几成,使得价格也上升了10%至30%。

  苋菜、马菜、蕨菜等都还没有上市,市面上能见到的荠菜和香椿也“物以稀为贵”,价格比往年贵出不少,记者走访了多家农贸市场,不仅卖野菜的摊位很少,而且摊主都不讲价,香椿4元一两,荠菜4至5元一斤。而部分餐厅的野菜价格,每盘也比去年同期上涨了5元左右。虽然野菜营养丰富,但是专家还是提醒市民,不认识的野菜最好不要吃,有些野菜是有毒的;苦味野菜性凉,c。 (赵莹莹)

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(责任编辑:姜方)
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