实录：人民网专访酒鬼酒公司副总经理范震

　　

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　　主持人：各位网友大家好我们在是成都的第78界糖酒会的现场，这是人民网现场的直播间，今天我们非常荣幸的请来酒鬼酒股份有限公司的副总经理范震先生，范总您好，跟网友打个招呼。

　　范震：各位网友好，你能看见我，我看不见你们，今天我们糖酒会非常热闹，酒鬼酒的洞藏文化酒一亮相，就引起了很多人的关注，在这里向网友致敬，希望大家可以通过人民网看到酒鬼酒，尝到酒鬼酒。

　　主持人：范总一看就是非常有激情的人，是这样的，范总是圈里非常知名的人，通过这几句话也是可以看出，他是非常有激情的人，而且昨天在整个颁奖典礼的现场，公开向茅台、五粮液叫板，范总是不是这样？

　　范震：这个说是叫板，是口语话的说法，实际上我们表示了向茅台五粮液两个成功的企业向他们学习。叫板这个词儿用的话，是脱口而出，也觉得有点太，上海人讲话叫太疙疙利利（音），有点太刺激了。那我们真心的是要向两个成功的企业学习。叫板也体现了向他们学习的勇气和信心。

　　主持人：我想请问范总，我们酒鬼酒这次公开叫板，有没有拿出什么法宝出来？

　　范震：这两个企业确实都做到酒行业老大的位置上，他们是第一，酒鬼酒从目前情况来看，如果要争第一的话，确实还有一些难度。那么还需要一个相当长的时间才可以问鼎这个第一的宝座。但是我们现在经营的态度，策略是什么呢？就是我不争第一，我争唯一。那么说，实际上酒鬼酒向两个老大哥叫板也好，学习也好，你总得有点真东西。真活儿，真玩意。实际上酒鬼酒讲唯一的话，是有两个唯一，这两个唯一，体现了酒鬼酒与其他酒品巨大的差异化，大家知道只要有了差异化就到的卖点，就让消费者可以认同认知你。

　　主持人：具体的差异在哪里？具体讲讲。

　　范震：好，首先是酒体的差异，就是酒的本身。就是酒是什么？实际上很简单，现在讲的神乎其神，酒文化经常被人们用，实际上酒就是酒。怎么才是好酒，怎么才是好品牌，实际上好喝才是硬道理，好品牌好市场是喝出来。宣传意识，广告的宣传只能管一时，管不了一世。酒鬼酒你怎么说你自己是好喝的酒呢？这个酒体是目前我们国家白酒行业唯一的一种酒，唯一香型的酒，这个酒他的香型和茅台、五粮液两个老大哥企业，一个是浓香型的第一，一个是酱香型的老大，我们这个酒既不是浓香型，也是不酱香型，酒鬼酒他的香型有另外一个名字，馥郁香型！在酒行业有这么一个说法，是两香为兼，三香为馥。一种酒具备了两种香型为一身，那叫兼香型，酒鬼酒是集三种香型为一身。就是目前所熟知的白酒行业三大主流香型，一个是浓香型，一个是酱香型。浓香型目前做的规模做大的品牌就是老大哥五粮液，酱香型的品牌就是茅台，清香型的代表作那是山西的汾酒。那是清香型的典型代表。这个还有北京的二锅头，西凤都是属于清香型。酒鬼酒是集三种香型为一身。酒鬼酒具备了浓清酱三种为一身，才敢能够称为馥郁香型。是这么一个道理。他实际上由于他的工艺十分独特，这个酒是湘西土家族人家祖祖辈辈这么酿酒，这种秘方配方，现在通过酒鬼酒已经商业化了，批量化了。这种香型以前宣传不够，很多人不知道。酒鬼酒，鬼哪里呢？就是鬼在他的香型上。我们简单的称为酒中三味。只要你是资深酒民，一口获得，前浓、中清、后酱。就是一入口是浓香，仔细一品是清香，浓香好入口，这几种浓香型的酒卖的这么好，与他的入口，好喝有关系。酒鬼酒入口是浓香，嘴里一停留是清香，清香型的特点就是比较爽口，比较甘烈。两种香型一结合，就是浓而不腻。要咽下去的时候，一回味是典型的酱香酒，所以说叫前浓、中清、后酱。那么就是融三种香型为一身的酒，让大家喝了以后，感觉到，什么都是，什么都不是。是一种鬼魅的感觉。酒鬼酒的魅力就在这里，一口之间品完以后是妙不可言，说不清楚的美，其中堪称无上妙品，这个酒独特，在中国目前有38000家白酒企业，能够采用三种香型的工艺，酿制顶级白酒的目前只有酒鬼酒一家，这就是我们的唯一，酒鬼酒的核心竞争力，我们要以馥郁香型来向两位老大哥叫板。

　　主持人：经您这么一说，真的是知道了，酒鬼酒原来还有这么多的道理在里面。

　　范震：还有一个叫板的内容。这个就是酒鬼的一种奇特的储藏工艺的一种酒。就是将着馥郁香型的白酒，精中选优，优中选精，这样就再放到哪里储藏呢？放到山洞里面储藏。大家知道，湖南的湘西自治州，山洞非常多，是典型的喀斯特地貌的地区。据不完全统计，数都很难数，现在数下一共有3800个洞在这个小小的范围里面。所以中国人把酒在洞里面储藏，这是一大创造。哪里人创造呢？据目前很多历史资料和考古发现，已经考察明白，湘西自治区，湘西地区，他有这么多的溶洞，由于当地人们是知酒善饮，湘西土家族的少数民族同胞，他们创造了最早的洞藏酒。因为人类这种动物，是从洞穴里面走出来了。现在我们住的高楼大厦，进入了城市，实际上很早以前，人类这种动物，和其他的老虎、狮子、猿猴是一样的，都是在山洞里面，比如山顶洞人，元谋猿人。这个遗址都是在那里发现的，白酒，随着人类的出现，人类在那个时候，最早在洞穴期间，就已经穴居这个年代，就已经掌握了白酒各种知识。所以最早的酒是产在山洞里的人类。在山洞里面藏酒，有什么好处呢？

　　湘西有很多祭拜洞神的习俗，总是要把这个酒放进去，祭拜洞神有一个规矩，放进去以后什么好吃的好喝的不准带走的，不像我们北方烧完香、磕完头，完了以后大家分掉吃掉，不是的！放在里面不允许拿走，让洞神来吃，后来有人进去之后，无意中发现，这里面放过的酒怎么这么奇特，这么好喝呢？逐渐以后人们就把酒往山洞里面藏，就出现了洞藏酒的工艺，那么现在酒鬼酒在2001年中国申办奥运成功那一年为了庆祝这个大事，湘西的土胞们，就是他们流传了几千年的藏酒的习俗，为了庆典华夏民族这个盛事。在01年的12月18日，就把将近储藏了10年的顶级酒鬼酒，放进了当地著名一个巨大的山洞，器量洞（音），为什么说是著名的呢？这是美国的地质学家，艾德曼（音）他把这个器量洞命名为华夏的洞王。说是这是世界上最奇妙、最壮观的山洞，他从来没有看到过。这个洞是著名的旅游风景区，就在凤凰古城的五公里之处。酒鬼酒就把这些酒，在申办奥运成功那一年放进去，当时就已经由公证，和社会的媒体宣传出来，08年奥运会开幕前夕要开工。现在终于等到08年，把这种酒献给奥运，以这种酒祈福北京08奥运圆满成功，为我们华夏奥运健儿喝采。

　　主持人：那也就是说，今年全球来参加奥运会的人，将有口服喝到我们酒鬼酒的洞藏酒？

　　范震：我们是想通过网络的媒体消息发布出去，同时在网络上要展开向全球的华人展开预售义务，让大家提前预定这么一种难得的美酒。

　　主持人：谢谢您。另外还有一个问题，您在昨天的盛典上，要还消费者一个明白，一个内幕？指的是什么？

　　范震：现在我们消费者在白酒企业的宣传影响下，都认为酒什么才是好的白酒呢？第一是年份酒，年份酒讲的一个白酒储藏的时间，另外还有是水、粮食、空气，那就是讲的酿制白酒产地的优势。那么说真正，作为一个白酒，他的整个的过程是从酿制到消费者被喝下去，这个过程是分成两个阶段，第一个阶段，是酿制，需要山、水、粮食、工艺和他的品质。第二个阶段是储藏。好酒不怕放，酒是陈的香。大家都知道，酒时间越长越好。这个是误区，不是的。储藏工艺有三大要素。第一是你储藏用的器具是什么？不锈钢的容器是一种结果，玻璃是一种结果，传统的陶瓷容器，这种来看是最好的。再一个是储藏的环境，也就是说，你在一般的车间里面仓库里面储藏，和你冰箱里面储藏，和你自己家里面常温储藏，和在地窖里面储藏，和在山洞里储藏，是截然不同的。现在人们公认，洞里储藏的条件最好。为什么他恒温恒湿。在其他环境里面都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，他的陈酿老熟的过程中，他受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的。在山洞里面储藏的酒，因为山洞是恒温恒湿，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢，均匀的完成的。一些杂质，有害物质就被释放出去，挥发出去。陶瓷坛子，他这个坛壁上，有很多毛细孔，这个孔是保证了酒不会漏出来，又保证了酒可以跟外界呼吸。那么山洞时间长，就形成一个微生物的环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，才使得这个酒真正的成为一个顶级酒，成为好酒。所以大家只知道年份酒，知道储藏时间的长短，还应该明白，还消费者一个明白，还有一个储藏的容器和环境问题。

　　这就出来第二个问题， 为什么这么多年这个酒企业不把这个东西说明？说清楚呢？很简单一个道理，就是因为掌握酒行业市场和宣传话语权的企业，也就是我们几位老大哥企业他们家没有洞，没有洞藏这个资源，不好利用。现在酒鬼酒还有郎酒，还有桂林的三花酒，还有一两个企业，是有山洞的。这些有山洞的的资源的企业，我们应该共同来把他甚为一个课题，请一些专家学者，帮助我们把洞藏酒的奥秘研究清楚，找出完整的科学体系的道理来。然后向消费者公布。以后让消费者感觉到，好酒，你被洞藏过吗？这是还消费者一个明白。这么说是不是对两个老大哥企业刺激太深呢？不是的，各有各的办法。那么说现在很多，包括两个老大哥企业，他们都有很规模宏大的地窖，实际上地窖也是可以起到这个作用的，人类挖地窖，储藏粮食，蔬菜，储藏白酒，这是非常聪明的，科学的，但是也是无可奈何对洞藏酒的一种回归，一种模仿，克隆而已。

　　主持人：听了范总的介绍，我们希望你们这些企业能早日成功。我还有一个问题，我们这个酒因为他是洞藏，可能他很多工艺会受到限制，可能价格也高一些？我想了解一下他的价格合普通的酒有什么区别？

　　范震：这次糖酒会我们洞藏白酒已经亮相，我们酒鬼酒展厅的主体就是酒鬼洞藏文化酒。这个酒在洞里面已经放了七年，放进去已经十年，又放了七年，这个酒龄已经有17年。实际上在山洞里面放的酒，按专家预估，用嘴来品评，只有少部分人可以做到，仪器目前化验不出来。他说，在洞里面放一年，相当于在外面放三年。酒他储藏期长，成本也高。现在我们把这么一个顶级酒，怎么办？我们准备开发成两类酒。一类叫收藏版，一类叫商务版。收藏版一瓶是2008毫升，正常是500毫升一瓶。再一个是20008元一瓶，是2008毫升，洞藏酒。这个酒我们要请中国著名的湘西鬼才黄永玉（音）大师，请他来给我们设计一个包装。我们采用的现在广告包装上，和我们以后的广告词将用的是“洞中方七日，世上已千年。”让黄老给我们题写。

　　再一个是商务版。是2008一瓶。是500毫升。收藏版一共今年只出洞罐装2008瓶，分为1号到2008号。鼠年就是2008瓶，到明年2009瓶。那么都有编号，我们准备拿1号和2008号向全世界征订，要搞拍卖。下来以后这个钱，把这个钱捐给器量洞的所在地器量桥乡一所小学校。

　　主持人：另外还有一个问题，既然我们酒鬼酒这么好我们下一步求什么战略计划呢？

　　范震：酒鬼酒的战略涉及到一个什么问题？酒鬼酒在90年代一炮而出，横空出世，飘红大江南北，凭的是什么？凭的是他独特的香型和口感，凭的是他独特的包装，麻袋瓶。凭的是这个很奇怪的，让人看一眼就可以记住酒鬼这个名字，再一个90年代初，当时一出来价格就超过了茅台、五粮液两个老大哥的价格。我这次讲就是酒鬼酒再次叫板，实际上在90年代初已经叫板了！取得了巨大的成功，当时一瓶茅台五粮液也就是卖160、170块钱，酒鬼酒当时一瓶就是300多块钱。成为顶级好酒之一，酒鬼酒就成为中国高端白酒阵营里面的一分子。后来酒鬼酒是几经风雨，历经坎坷，也是犯了一些失误，现在酒鬼酒已经是重组改制完毕，股权结构发生了根本的变化，这个企业的体制、机制已经发生了变化。那么现在面临一个问题？酒鬼酒要迅速回归高端阵营，现在要突然的跃起，酒鬼醒了！那你怎么办？就是要回归高端阵营，怎么回归？光说不行，光打广告不行，必须有真活儿，好玩意儿，酒鬼洞藏文化酒，通过这个酒的面世，来让大家再想起来酒鬼，想喝酒鬼。再肯定酒鬼，再认同酒鬼，使酒鬼酒再次回归到高端白酒阵营。

　　主持人：范总的一席话，让我深深受到感染，我也被吸引到里面了，由于时间有限，我再问一个问题。因为人民网今天也是第一次来参与糖酒会，在现场也是第一次做直播，您能不能给我们提一些宝贵的意见？

　　范震：我早就听说过人民网，也没有想到人民网可以在糖酒会上设这么一个直播，这点我没有想到。我觉得这个事儿非常好，因为中国的糖酒会，一年两届，他实际上是我们中国目前规模最大的食品展会，规模最大，客商最多，如果出现了人民网这种媒体传播的方式，对大会的举办，快捷方便传播大会的情况是一个创举。这个我们马上就关注到了。人民网这个媒体这么做，按现在想着说就是快捷，方便，高效，网络媒体这么做下去，我们感觉是大有前途，网络经济方兴未艾。酒鬼酒下一步也想跟人民网合作一下，通过人民网，把洞藏文化酒的奥妙之处，鬼妙之处，以中英文对照的方式，向全球发出。这样的话，使得酒鬼酒下一步可以真正的进入国际市场。现在在美国，日本，韩国，东南亚，和在台湾地区酒鬼酒就是好酒，卖的价格。在台湾，早就超过了茅台五粮液两个老大哥的价格，在新加坡，现在人们也在争着找着寻酒鬼，可惜的是，我们的地面推广还没有达到这个程度，通过游客到酒鬼到湘西旅游带过去的，有一个客商给我讲，他说来的时候，说回来的时候带点好东西，问他要什么，带两瓶酒鬼酒。现在只有通过这样的方式带过去，因为我们和台湾还没有通商，这是目前很遗憾的事情。市场渗透力是很强，只要你是好品牌好酒，人们就会想尽办法带过去。去年台商协会会长副会长，专门到酒鬼酒厂来，提出就一个要求，不是春节之前专门有包机到台湾去吗？他说能不能给我们台商协会准备一批酒，我们来购买，然后通过回家探亲的时候，每个台湾客商保证两瓶酒。去年就是通过这样的方式台湾人在过春节的时候，就已经喝上酒鬼这种妙不可言的好酒。

　　主持人：好非常感谢范总，今天我们的直播就结束了，也希望范总有机会到我们北京的人民日报社，人民网去看看。谢谢您。