“神户牛肉”无须迷信 专家:中国牛肉并不差

2010年06月12日14:37  来源:《科技日报》

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  “我国牛肉并不差,甚至比‘神户牛肉’还要好。”在6月7日举行的中国优质牛肉生产现状说明会上,中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海这样提示广大消费者。

  最近,有关“日本神户牛肉”充斥我国牛肉高档消费市场的消息频见报端,对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。为此,中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办公室和中国畜牧兽医报联合召开此次会议。

  据曹兵海介绍,自2001年起,我国已明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品,目前市场上打着日本神户牛肉旗号的产品要么是走私产品,要么是用国内产品冒牌的。

  要生产出高档牛肉,关键在四个方面,即基因、饲料、管理、工艺。中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠提出,基因是关键,只有好的品种才能生产出好的牛肉;饲料和管理也很重要,不同阶段要喂养不同的饲料;工艺是指分割工艺,如果分割不好,本来是高档牛肉的肉可能就分出去了,这样就卖不上好价钱了。

  大连雪龙产业集团有限公司副总裁林国华也对此持相同看法。事实上,这家曾是奥运会牛肉供应商的企业也正是这样做的。林国华认为,要生产出高档牛肉,不仅要谈品种,更要谈饲养。

  “牛的心情很重要,只有心情好,才会长出好吃的肉。”林国华说,在他们饲养场,每栏只喂6—8头牛,以确保每头牛都能得到均衡照顾。牛的生活环境非常好,睡软床,喝温水,整天有音乐缭绕,还配备有按摩设施,哪儿痒了可以去蹭蹭。(记者杨朝晖)

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(责任编辑:姜方)
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