美酒少酌是补多喝有“毒” 

2010年10月10日11:43  来源:《广州日报》

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专家提醒:无论喝哪种酒,小酌方能养生怡情,豪饮多伤肝伤胃,甚至出现昏迷或因误吸呕吐物而引起窒息。从解酒的角度来看,酽茶、酸汤不一定科学,还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。
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  专家提醒:无论喝哪种酒,小酌方能养生怡情,豪饮多伤肝伤胃,甚至出现昏迷或因误吸呕吐物而引起窒息。若抢救不及时,还随时可能中毒而亡。

  从解酒的角度来看,酽茶、酸汤不一定科学,还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。

  《红楼梦》对喝酒、宴饮以及酒知识着墨不少,直接描写喝酒的场景少说也有五六十处,而且所提及的酒类繁多,所展现的人物醉态各异。其中,被提及最多的酒当数黄酒,其他还有合欢酒、屠苏酒、葡萄酒、果子酒等。而憨湘云醉眠芍药丛,醒来后拿酽茶、酸汤等醒酒的一幕也令许多读者印象深刻。

  专家认为,上述各种酒,从养生的角度来看,对不同体质的人所起的功效各有千秋,但无论是哪一种,少喝才是补,多喝了都伤身。而像屠苏之类的药酒,配方并不理想,有些药太苦甚至有毒性,不宜如法炮制。专家提醒:无论喝哪种酒,小酌方能养生怡情,豪饮多伤肝伤胃,甚至出现昏迷或因误吸呕吐物而引起窒息。若抢救不及时,随时可能中毒而亡。从解酒的角度来看,酽茶、酸汤不一定科学,还不如喝杯果汁、糖水甚至是一碗稀粥来得有效。

  黄酒药酒果酒无酒不欢

  浓茶酸汤解酒备受推崇

  黛玉放下钓竿,走至座间,拿起那乌银梅花自斟壶来,拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。丫鬟看见,知她要饮酒,忙着走上来斟。黛玉道:“你们只管吃去,让我自斟,这才有趣儿。”说着便斟了半盏,看时却是黄酒,因说道:“我吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热地喝口烧酒。”宝玉忙道:“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。

  ——摘自《红楼梦》第38回

  一部《红楼梦》,仔细读来,有关喝酒、宴饮以及酒知识着实着墨不少。有人拿120回版本粗略统计,发现从第一回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起,书中出现“酒”字多达580多次,直接描写喝酒的场景少说也有五六十处。在这个封建的大家庭中,不仅逢年过节有饮宴,小姐公子兴起赏花吟诗或过生日也自然少不了一杯“玉琼”助兴。这其中,被提及最多的当数黄酒,其他还有合欢酒、屠苏酒等保健类药酒,以及来自西洋的葡萄酒和贫寒人家自酿的果子酒。

  除了酒类繁多,红楼梦中人喝酒的其他讲究也不少,比如许多地方都提到要喝烫过的酒。酒喝多了,难免会醉,书中解酒的招儿也不少,薛姨妈给宝玉喝的是酸笋鸡皮汤,而史湘云则以浓茶解酒,探春还给她衔了醒酒石,喝了些酸汤。
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(责任编辑:郭良)
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