烤鸭油公开销售流上餐桌 经常食用可致癌

2010年10月12日10:33  来源:大河网

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价格低廉,含有多种调料的味道,这种制作烤鸭过程中流出来的烤鸭油,成为不少商贩、饭店争购的“香饽饽”。记者近期走访市区内的多家烤鸭店,发现出售烤鸭油的现象非常普遍。通过各种渠道,这些烤鸭油流入市场及市民餐桌。殊不知,烤鸭油和地沟油一样属于废弃油脂,经常食用可致癌。
 
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  价格低廉,含有多种调料的味道,这种制作烤鸭过程中流出来的烤鸭油,成为不少商贩、饭店争购的“香饽饽”。记者近期走访市区内的多家烤鸭店,发现出售烤鸭油的现象非常普遍。通过各种渠道,这些烤鸭油流入市场及市民餐桌。殊不知,烤鸭油和地沟油一样属于废弃油脂,经常食用可致癌。

  烤鸭油市场背后有何利益链?在多个城市喊打烤鸭油之际,郑州又该如何加强监管?记者进行了调查采访。

  烤鸭油的“上市”路

  制作烤鸭时,滴入油桶的油被积攒、待售

  因烤鸭油具有“调味功能”,部分商贩低价收购

  烤鸭油流入市场,被当做“调料油”掺入食品中

  记者打探 

  市内出售烤鸭油的店家还不少

  “郑州也有好多地方卖烤鸭油!”近来,网友在论坛里发布如此消息。这种曾被央视等媒体曝光的烤鸭油,真在郑州市场上出售吗?几天来,记者前往市区内多处烤鸭店打探,发现出售烤鸭油的地方还不少,甚至有人贴告示、发帖子公然叫卖,每斤售价多在3元左右。

  卖!小烤鸭店老板回答很爽快

  “卖烤鸭油不?”10月9日,在北顺城街的一家烤鸭店,面对记者询问,女老板警惕地抬头问:“你要?”打量一番后说:“卖,3块一斤。”

  “这家烤鸭店卖烤鸭油,常见有人来买。”不远处一家商店的工作人员说,除了烤鸭油,旁边店里的桶子鸡油也很受欢迎,因为油中含的调料味儿更全,很多卖烤面筋、烧烤的都来买。

  “卖烤鸭油不?”前天,记者来到南阳路刘寨农贸市场的一家烤鸭店询问。“卖!”店老板回答也很爽快,要价也是3元一斤。老板称说,要烤鸭油随时来都有货。

  还有一些烤鸭店出售烤鸭油的广告更为高调、醒目——

  昨天上午,记者在金水区东风路和园田路交叉口附近,发现一家出售“香酥鸭”的小店,店门的玻璃橱窗上贴张白纸,上面醒目地写着“售鸭油”3个大字,得知记者要买鸭油,店老板忙热情地推销起来:“你看看我这儿的油,又便宜又好,颜色黄里透红,好多小饭店的人都来买。”说着,他从铁桶里舀了一勺烤鸭油让记者看。记者注意到,这勺烤鸭油的底部明显有黑色油渣。

  “长期出售北京烤鸭鸭油、鸭架,每斤2.5元!”在郑州某网站上,还有公然叫卖烤鸭油的网页,并留有地址和联系电话。“我在北大学城这儿有烤鸭店,每天能产三四斤烤鸭油。”接电话的男子说,自己不久前想到在网上发布消息,扩大影响。

  谜!大烤鸭店烤鸭油流向不明

  相比之下,在烤鸭油是否出售的问题上,一些大烤鸭店就显得“讳莫如深”。

  昨天上午,记者来到东风路和经三路交叉口附近一家以烤鸭为特色菜品的饭店。听说要买鸭油,一名正在往烤鸭炉里送木柴的伙计警惕地说:“我们不卖鸭油,烤出来的油都扔了。”

  “扔了多可惜,人家店里的烤鸭油都卖了,你们店挺大的,烤鸭油质量应该不错,我想买一点。”记者和其聊一阵后,这名伙计才放松警惕,带记者到二楼见厨师长。这位厨师长先问买鸭油干啥用,听记者说想用来做串串香,对方不太相信地说:“我这儿的鸭子肥,鸭油质量也好,三块八一斤,你做串串香恐怕用不起。”记者忙说是饭店新上的菜品,并非街头的串串香,问能否便宜一点,对方说:“就这个价,来买鸭油的人多了,谁给的价高我卖给谁。”问起哪些饭店来买时,对方闭口不谈。

  经记者再三说好话,这位厨师长才带着记者来到一楼的烤鸭炉旁,他拿出放在炉边的一个塑料桶说:“鸭油在这里面。”

  “这桶里咋黑乎乎的!”记者看到,桶外污迹斑斑,桶内黑色的油渣随处可见。

  “别的鸭油都卖完了,就剩这么多了。”厨师长说,不用担心烤鸭油有腥味,“用大料一遮就行了,谁也吃不出来。”

  随后,记者又来到农业路和经三路交叉口附近的一家知名烤鸭店。“我们不卖鸭油,鸭油都统一处理了。”店门口的工作人员说。咋处理的?旁边一位工作人员说,烤鸭油均由总部统一收走,不清楚送哪儿了。

  在金水河畔一家大型烤鸭店内,记者试着来到后厨询问,一位值守男子说,这里的烤鸭油不对外卖,不过,会有一辆面包车定期来拉。至于如何处理,对方不肯多说。
【1】 【2】 

 

(责任编辑:姜方)
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