北京牛栏山二锅头酒酿制技艺入选国家级非遗

　　近日，“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入第二批国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目，这是顺义区首个国家级非物质文化遗产项目。

　　“传承历史悠久、传承脉络清晰，酿造工艺极具代表性，能够充分体现并见证我国博大精深的酿酒文化，具有重要的历史、工艺、科学、经济价值等特点。”这是评定专家组给“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”的评语。据悉，入选国家非物质文化遗产需要具备历史悠久、独特性、惟一性等相关条件，“牛栏山二锅头酒酿制技艺”项目以其三百年的酿造历史和完善的传承链以及行业代表性在此次评选中脱颖而出。（通讯员丁长青 田海波）