纽约禁止反式脂肪酸 入口食品都不许含这一成分

　　7月1日起，美国纽约开始全面停售含反式脂肪酸的食品。快餐店、面包房、咖啡馆，甚至超市中销售的包装食品，“只要是入口的食品都不允许含有这一成分。”纽约市健康局新闻发言人表示。据了解，餐饮行业有3个月的缓冲期，10月1日后，一旦发现还在使用反式脂肪酸，将被处以单次2000美元的罚款。

　　早在2006年9月，纽约市政府就通过了一项法规，要求禁用反式脂肪酸，但当时受到营养学家的反对。有人提出，还没有找到比较好的健康替代品，不能过于激进。因此政府部门表示，在2007年7月1日前，所有餐馆禁用反式脂肪酸，到今年7月1日，将法规扩及到所有食品。

　　法规出台后，美国快餐连锁店温迪斯、连锁咖啡馆星巴克宣布，将在全国范围内去除所有烘烤类、油炸类食品中所含的反式脂肪酸。2007年1月29日，快餐巨头麦当劳也宣布，纽约市的下属连锁店停止使用含反式脂肪的烹调油；其他分店将逐步停用。

　　禁止反式脂肪酸是为人们的健康考虑。但在采访中，记者看到有些市民并不欢迎这一举措。“不含反式脂肪酸的食物口感很差，而且替代品的成本较高，这导致了食物价格明显增加。”纽约市民迪克表示。▲

    《生命时报》 (2008-07-08 第02版)