中粮华夏长城葡萄酒 打造全产业链安全管理模式

2010年11月15日08:54  来源:人民网-食品频道

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    人民网11月13日电(记者 郭良)作为中粮“全产业链”重要组成部分,记者近日随报道团探访了中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司华夏长城葡萄酒庄。庄园占地600多亩,分为种植旅游区,生产旅游区和科研旅游区等,是华夏长城一座浓缩旅游观光、酒文化交流和感受葡萄酒原产地风貌的立体酿酒生态园。在为期一天的采访过程中,记者对该公司从葡萄品种引进到产地建设,从种植到采摘,从酿造到存储运输,实行的严格质量监控体系有一个全方位了解。
拱形酒窖


    据企业相关负责人介绍,,在刚刚结束的中国2010年上海世博会上,高级赞助商中粮集团旗下长城葡萄酒作为“上海世博会唯一指定葡萄酒”。 这是长城葡萄酒继2008年成为北京奥运唯一指定用酒之后再次向世界展现中国葡萄酒国酒的顶级品质和国际化实力。

    作为中粮集团旗下的子品牌,华夏长城葡萄酒响应集团号召,实行“产业链”全程覆盖,持续打造从田间到餐桌的全方位的安全管理模式。

基地建设安全管理模式

    据中粮酒业品牌部负责人介绍,华夏长城葡萄酒在基地建设方面,设立葡萄品种研究中心,引进法国赤霞珠、品丽珠等脱毒砧木嫁接苗木,研发适合当地特色的酿酒葡萄,从品种开始控制质量。做到四统一:统一管理,定期培训,提高质量安全意识,保证种植过程中食品安全。统一提供符合绿色食品要求的矿物质农药和生物农药,保证低残留。统一现场技术指导,监督检查,保障按照公司要求作业。按照AA级绿色食品葡萄园种植技术要求,统一编制酿酒葡萄种植手册,标准化种植,实现管理科学化和种植模式国际化。

酿造技术打造高品质

    据华夏长城葡萄酒技术部卢新军介绍,长城葡萄酒拥有国家级技术中心,并依托强大的技术团队和实力,在技术方面处于行业领先位置。坚持消费者口味调研和区域品评的做法,采用盲评的方式对产品品味进行品评控制。用来装酒的酒桶采用百年橡木桶,使美酒缓慢持续吸氧,缓和酸涩单宁成分。

可追溯控制体系保障食品安全

    据中粮公关部负责人介绍,可溯控制体系主要通过票据、电子监管码、购销台帐等外部载体以及生产原料成分支持体系等内部载体,实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接,不断完善食品产业链全程可追溯体系。确保食品安全万无一失。
生产车间


    记者在庄园参观过程看到华夏长城庄园拥有目前亚洲最大的酒窖,酒窖四季恒温恒湿,湿度常年为70%,温度13度,适宜葡萄酒成熟。同时酒窖建筑风格尽显中国传统建筑特色,名人珍藏酒窖、精品圆形酒窖、地下拱形酒窖,交相辉映。其中奥运冠军酒窖更是创意新颖。

相关介绍:“全产业链”

    “全产业链”是指以客户和消费者需求为导向,涵盖从田间到餐桌,即从农产品原料到终端消费品,包括种植、收储物流、贸易、加工、养殖屠宰、食品制造与营销等多个环节,通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控,以及各产业链之间的有机协同,形成整体核心竞争力,奉献安全、营养、健康的食品,这可以说是一种创新的全面协调可持续发展的商业模式,也是中粮在新的发展阶段的战略目标。

(责任编辑:郭良)
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