“血型食谱”被指不科学 专家:摄取营养需均衡

2009年04月13日13:09  来源:《扬子晚报》

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  最近一段时间,网上刮起了一股“血型风”,从性格脾气到身体健康,包括事业和择偶,将人的一切都与血型挂钩。国外有学者提出,“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”,而刚刚问世的畅销书《血型与食品密码》,也极力推广这一理念。按照血型论的说法,如果不按血型选择食物,就会越吃越胖;如果选择的食物与血型无关,会在日积月累中降低人的免疫能力。营养学专家表示,按血型决定人的饮食,在一定程度上缺少科学根据,盲目跟风,可能会导致营养摄取不均衡。

  原理篇:

  一:基因说


  据一些科学家研究发现,许多古代人的祖先是猎人,像阿拉斯加的爱斯基摩人和美国的某些印第安原居民,他们的食物就很少包括蔬菜。但是,他们没有癌症或心脏病的问题。这是因为他们的血型多半是O型。

  A型血是第二种最多见的血型,与O型血人比较,A型血的人消化器官要弱得多。A型血的人的祖先是最先从事农耕作物的,相当适应以素食为主的食谱,豆腐、黄豆、鸡蛋及蔬菜对他们非常合适,某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品,常吃可预防心血管疾病和癌症。

  与O型和A型相比,B型却是人类学上较晚出现的血型。这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族。B型血人体内较易取得平衡,拥有较强的免疫系统。所以,在吃的方面可谓得天独厚,几乎不受限制,对肉类和蔬菜都极适应,奶类食品也很有用。

  AB型为最晚出现、最稀少的血型,占总人口不到5%。对于饮食及环境的变化能够随机应变。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征。他们既适应动物蛋白,也适应植物蛋白,最宜于AB血型人的肉类蛋白质是羊肉、蛋类以及鱼贝类。

  二:“血凝素”说

  人类的每一种血型都具有特定的抗原,并以不同方式对植物血凝素(一种附着在食物中的蛋白质)发生作用。当食物中的植物血凝素与进食者的血型“匹配”时,就会产生延缓衰老、获得理想体重以及提高免疫力等效果。

  日常生活中,大部分食物中的血凝素都不至于一下致命,但是通过长年累月的积累,即使是较弱的与你血型相克的血凝素,也会造成各种健康疾病。通常情况下,身体的免疫系统,会帮助身体过滤出日常饮食中吸收血凝素,但是至少有5%的血凝素会乘隙溜进血液中,影响或破坏其中的红、白血球。

  食谱篇:

  O型血


  正常食用:牛肉、羊肉、鲈鱼、鸡蛋、脱脂牛奶,豆腐、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等,苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子,橄榄油或亚麻籽油。

  少量食用:鹅肉、肥猪肉、火腿等,鱼子酱、章鱼,冰淇淋、酸奶、全脂奶,蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等,玉米油或葵花油。

  可减肥的食物:海生贝壳动物、卷心菜和菠菜。

  可增肥的食物:小麦及其副产品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜。

  A型血

  正常食用:豆类及其制品,鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等,萝卜、洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜,柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、葡萄干、樱桃,亚麻籽油。

  少量食用:所有肉类,鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贝壳类等,全脂奶和冰淇淋,洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子,菜油。

  可增肥的食物:肉类、乳制品,菜豆和小麦。

  可减肥的食物:橄榄油,大豆、菠菜等绿叶蔬菜。

  B型血

  正常食用:各种肉类,海鲜,奶油,燕麦、大米等谷物,洋白菜、胡萝卜、青椒、花椰菜,葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝,橄榄油和鱼肝油。

  少量食用:奶酪、冰淇淋,各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿,椰子、石榴,菜油。

  可增肥的食物:玉米、扁豆、花生、芝麻、小麦。

  可减肥的食物:绿叶蔬菜,肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。

  AB型血

  AB型血的减肥可同时参照A型和B型。由于消化器官比较弱,其消化系统较为敏感,每次宜少吃,但可多餐。鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品是他们的健康食品。

  江苏省人民医院营养科李群主任指出,按血型决定人的饮食,在一定程度上缺少科学根据。事实上,目前国内尚无针对血型的营养学调查。如果是刻意地按照血型选择食物,而对可能引起某种血型肥胖的食物不闻不问的话,有可能会引起人为的偏食。无论是吃肉还是吃巧克力,只要是摄取总体的热量不超标,就能够达到减肥的目的。当然,实际生活里,有男女之分,也有体质不同的人,所以对食物的要求不可能绝对一样,也不能生搬硬套,如果市民觉得自己肥胖,需要改善饮食结构,最好到营养门诊进行咨询,由医生专门针对个人体质进行配餐。而健康的减肥还是需要合理的膳食,均衡饮食和增加运动量。(杨宗 宁人)

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(责任编辑:姜方)
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