浪漫槐花宴 巧做鲜花小菜

2009年08月09日11:10  

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  金色的槐花炒蛋 由此不俗

  原料:鲜嫩槐花2串、鸡蛋2个。

  调料:牛奶15毫升、盐。

  做法:

  1.槐花水中浸泡半小时,洗净后一朵朵摘下,晾干备用。

  2.鸡蛋磕入碗中,加牛奶打匀,入锅炒散成蛋籽儿。

  3.槐花倒进锅中,迅速和蛋籽扒散炒匀,撒盐出锅。

  提醒:

  ● 加少许牛奶可以使鸡蛋更鲜嫩,而且牛奶中的水分可以让炒出的鸡蛋更蓬松。

  ● 一定不要在打蛋的时候加盐,这会让蛋白质过早凝固而导致炒出的蛋口感死板。

  ● 把槐花和蛋液打在一起是个偷懒的办法,但你忍心让娇嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴吗?
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(责任编辑:刘婧婷)
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