如何分辨小龙虾的新鲜度

2009年08月11日08:45  来源:《北京商报》

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  夏季,小龙虾(蝲蛄)成了很多餐馆的特色菜。许多读者问到餐馆的小龙虾是否新鲜,吃死小龙虾有什么后果?

  死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别:

  一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高,里面的肉比较紧,而死小龙虾的肉通常比较松;

  二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色,且形状比较规则,而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑,且形状不规则。如果误食了死小龙虾,可能会引起铅中毒。(记者 王晓玥/整理)

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(责任编辑:姜方)
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