熟食选购注意时间 乳品保存要看“条件”

2009年08月18日09:38  来源:《新快报》

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  近日,有媒体报道称有消费者喝了绿豆沙冰而得了急性肠胃炎。广东省质检局介入调查后发现,从市面采集的10种绿豆沙冰全部不合格。高温的夏日,食品容易变质,是食品安全问题的多发季节。近日,记者走访超市等终端市场,发现某些品类的食品在生产日期、保质期和贮存条件方面标示不明确,给消费者购买食品带来了一些困扰,也在一定程度上埋下安全隐患。

  “生日”标注不明当天食用没问题?

  在各大超市卖场,下午5点到7点许,是熟食最热销的时候,且是以家庭为主要选购单位。记者走访百佳、好又多、吉之岛、华润万家等多家超市发现,购买熟食的消费者不在少数。面对如此火爆的熟食场面,记者实地调查后却发现,熟食的生产日期和保质日期方面的标示不够明确,存在一定的模糊性。

  实际上,超市熟食经营,已经打破了只有肉制品和面粉类的传统经营。如今,比萨饼、寿司、凉拌菜、街边小吃等同样可以在超市找到。在超市的熟食玻璃柜上面,各家超市均对生产日期作出了一些小提醒,比如在华润万家就有“本食品当天生产,请放心使用”的字样标签,而吉之岛也在生产日期、保质日期和保存温度三个方面作出说明。尽管超市对生产日期作出或多或少的标注,可并没有具体的时间。

  8月13日下午5时许,天河北某大型超市,熟食专柜里包装好的手撕鸡的生产日期是8月13日,保质期的标注是8月14日。在标签上,却没有更具体的生产时间信息。记者就这一问题向超市熟食区销售人员提出时,他们一致表示,这些产品都是当天生产的,不用担心过期,只要当天食用都没问题。“要是放到冰箱里,明天也能食用。”超市销售员表示。

  在天河城的吉之岛内,在卖饺子、馒头和包子等熟食的柜台,虽然玻璃柜上用红色字体标注了当天的生产日期和保质日期,但同样没有标明具体的生产时间。当记者问这些散装熟食能保质多长时间,销售人员回复称食品都是当场现做现卖的,常温下可保存四小时。而其他超市均称当天食用最好,要是冷藏的话,明天食用应该也没有问题。不同超市的说法不同,结果令消费者不知道该如何判断这些信息的科学性。

  凉拌菜4小时“寿命”

  市民大多不知晓

  记者在超市看到,凉拌菜也是超市热门的选购种类之一。记者现场采访了多位选购凉菜的市民,几乎没有人知道超市凉拌菜的保质期是多长,只是表示“购买后当天食用”。

  8月13日傍晚6点多,在龙口西某大型超市,一位购买凉菜的市民张小姐告诉记者,她经常是傍晚6点下班的时候就来“帮衬”凉菜,至于保质期方面,她也说不清楚,“销售人员都说这些是当天制作的,质量没问题。”

  而根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求,制作好的凉菜应在4小时内销售完毕,并用指示牌明确告知消费者选购后尽快食用。而超市方面均称,凉拌菜一般都是早上制作的,一般傍晚的时候销售最多,但那时已经是晚上7点多。由此可见,凉拌菜的“大限”早就来临了。

  记者也未在超市发现“凉菜大限”的相关提醒。

  牛奶“常温保存”

  市民犯迷糊

  对于酸奶这种保质期短的食品,贮存条件均在外包装上有具体的提示,比如某品牌酸奶的外包装上就标有“2℃-6℃冷藏保存”。而在一些保质期较长的乳制品,则一般都标明“常温保存”。在好又多超市,一购买牛奶的女士指着货柜上的某品牌纯牛奶对记者道出了疑惑:“包装上写着的保质期是6个月,贮存条件是常温。而我有喝过在保质期内,但已经变质的经历,超市促销员说是存放出了问题,难道室温保存还得放进冰箱冷藏的吗?”不仅消费者对“室温保存”犯迷糊,销售人员也是摸不着头脑,有的销售人员说室温就是室内正常温度,但另一位销售人员则表示:“常温就是23℃左右”。

  另外,令消费者更不解的是,夏天和冬天的室温存在很大的差别,又该如何区分?“常温”的概念令消费者无所适从。

  而据记者了解,目前我国对于饮品生产厂家标注的“常温”并没有具体的国标,这就导致食品厂家在自己限定的范围内,规定常温标准,消费者却往往不得其解。

  最佳食用日期与保质期有别保质期不等同于有效期

  8月13下午5时许,记者走访多家超市发现大多数食品的外包装上标注的是保质期,部分食品的外包装上标注的是有效期,还有个别食品在外包装上标注着“在×年×月×日前食用”。在百佳,一款包装好的炸花生,标签上的生产日期是2009年8月13日,有效期是2009年9月12日前。记者随机询问了几位正在选购熟食的消费者,得到一致的回答,他们均认为保质期与有效期是同一回事。

  据了解,保质期和有效期表面上看属于类似提法,事实上有着根本的区别。根据国家标准《预包装食品标签通则》的规定,保质期即最佳食用期,相当于有些食品上标注的:“最好在×月×日前食用”,在该时间内产品的质量是最佳的,但并不是说超过这个期限,食品就会发生质变。超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一段时间内仍然可以食用。而保存期则可以理解为有效期,即食品的最终食用期限。超过这一期限,食品的各项指标都可能不符合产品标准,甚至发霉、变质,不能再食用。因此,专家提醒,市民在购买食品时,一定要看清标注的是保质期还是有效期,并在相应日期内食用或妥善存放。

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(责任编辑:李曦(实习))
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