专家教你如何买好油

2009年08月22日08:34  来源:人民网-《生命时报》

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  买,一看二闻三尝

  专家建议,想买到好油就要做到“一看二闻三尝”。

  看:看商标和外观。在购买食用油时,要特别留意商品标签上的内容,看商品是否符合国家标准,有没有QS认证。而外观能在一定程度上反映出油的优劣,如品质好的食用油,一般应该是透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。

  不过,“看”也不能一概而论。如大豆油如果特别黄,就值得注意,很有可能掺有色素;而花生油在冬天低温时会凝固成不透明状,这是正常现象,鉴别时应有所区别。

  闻:各种食用油都有其固定的气味,如大豆油有豆子的味道、花生油有花生的味道。如果出现异味,如难闻的化学异味,说明油已经变质。

  尝:用筷子蘸上一点油放入嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的味道。

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(责任编辑:姜方)
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