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分享到QQ空间茄子是常见的家常菜，紫色光洁的表皮总让人颇有食欲，最近正逢上市旺季，价格也相对便宜。
香辣酱香茄
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子挑选也并非没有诀窍，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表明新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
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（责任编辑：(实习生)、赵雅楠)
