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养生:11种蔬菜抗癌润燥 吃出一生健康【2】

2013年03月07日10:32        手机看新闻

 11款养生蔬菜抗癌润燥 吃出营养健康来

  2.四棱豆——植物蛋白之王

  原产地:热带非洲和东南亚热带雨林,我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有分布。

  外观与口感:有四条棱,颜色嫩绿,样子有些象杨桃,清脆爽口而不腻。

  营养价值:

  四棱豆营养价值很高,全株都是宝,所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠,有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁质被称为“补血”蔬菜。

  最适合人群:素食者和需要补铁的人群。

  不可不知:四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质,所以不宜生食。

  食用方法:A)炒食;B)凉拌需热水焯透。

(责任编辑:曾璇、姜方)


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