养生：11种蔬菜抗癌润燥 吃出一生健康【7】

　　8.番杏——清热解毒的洋菠菜

　　外观与口感：颜色翠绿，嫩叶供食用，口感柔嫩，味道清香。

　　营养价值：

　　番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功效。

　　最适合的人群：对胃癌、食道癌、直肠癌有一定治疗作用。

　　不可不知：番杏含有单宁，在食用前一般需用热水焯透。

　　食用方法：A)炒;B)凉拌;C)做汤。

　　9.奶白菜——富含纤维素和硒

　　外观与口感：奶白菜叶呈墨绿色，颜色比小油深，菜茎不为乳白色，口感香滑清甜。

　　营养价值：

　　叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素，常食能防止乳腺癌的发生，它还含有丰富的纤维素及微量元素硒，也有助于预防结肠癌。

　　最适合的人群：因为纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子。

　　不可不知：奶白菜中含有较多的硝酸盐，腐烂的奶白菜硝酸盐回转变成对人体有害的亚硝酸盐，误食会有中毒症状，所以，腐烂的奶白菜是千万不可以吃的

　　食用方法：A)炒；B)烧；C)做汤。