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凉拌笋丝
主料：莴笋
辅料：朝天椒 蒜 白醋 鸡精 食盐
做法:1、莴笋削皮，切片准备，然后切丝；
2、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右；
3、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用；
4、蒜切沫，红辣椒切细丝备用；
5、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀。
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（责任编辑：曾璇、赵雅楠)
