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养生:6组传说的相克食物 同吃营养并不归零【5】

2013年04月17日16:42        手机看新闻

 盘点相克食物 认清食物相克性 吃出健康

  红萝卜和白萝卜

  相克理由:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中含有一种能大大破坏维生素C的酶。

  科学剖析:其实大多数食物都含有各种各样的酶,它们是发生生物化学反应的催化剂,但是酶非常怕热,在烹调的加热过程中很容易被破坏。所以,说红萝卜中的酶会破坏白萝卜中的维生素C,或是说黄瓜中的酶会破坏西红柿、辣椒、柑橘中的维生素C,都是没有道理的。

(责编:曾璇、姜方)


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