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功效：
预防老化、强化大脑、预防乳癌、子宫颈癌。具有优良蛋白质和异黄酮，有助健康，还含有预防老化的皂素，让大脑更灵活的卵磷脂。
要食用大豆，平时可以多喝豆浆、多吃豆腐。不过喝豆浆要注意二点：首先，要把豆渣一起喝下肚。因为豆渣除纤维外，其中还有大豆胚芽，它是异黄酮素主要来源。因此最好是在家自己做豆浆，目前市面上有很多家用豆浆制造机，可以方便自行制作。
其次，如果要买外面的热豆浆，最好自备钢杯，不要用塑胶杯或纸杯。因为高温的豆浆，可能引起塑胶杯或纸杯内层化学物质的融解，产生环境性荷尔蒙，长期累积在体内恐怕会影响健康。
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(责编：曾璇、姜方)
