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养生警惕:十种没煮熟蔬菜比砒霜毒【8】

2013年05月14日08:15    来源:光明网    手机看新闻

  十字花科类蔬菜

  致命毒素:芥子油

  致命机理:

  十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。

  不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。

  解毒方法:

  那么,怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。

(责编:曾璇、赵雅楠)

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